Ανάλογα με το πόσο παραμένουν τα παιδιάΝηπιαγωγείο που οργανώθηκε από την πολλαπλότητα της εξουσίας, γιατί τα διαστήματα μεταξύ των γευμάτων δεν πρέπει να υπερβαίνουν τις 3-4 ώρες. Στις σύγχρονες συνθήκες έλλειψης θέσεων για παιδιά προσχολικής ηλικίας στις δημοτικές νηπιαγωγεία προσφέρουν ένα μεγάλο αριθμό κέντρων ιδιωτική, οικογενειακή φροντίδα των παιδιών ή την ανάπτυξη, όπου δεν υπάρχει δυνατότητα να μαγειρέψουν το φαγητό, το οποίο ασκεί τις απαιτήσεις υγιεινής για την προετοιμασία και την αποθήκευση τους.

Ως εκ τούτου, κατέστη δυνατή η παράδοση των τελικώνεγκατάσταση τροφίμων σε δοχεία ισοθερμικό από άλλα νηπιαγωγεία ή catering. Στην αίθουσα ομάδα πρέπει να είναι εξοπλισμένα με τραπεζαρία και κελάρι, όπου αποθηκεύονται τα πιάτα, υπάρχει ένα πλύσιμο και διανομής τραπέζι. Δημοσιεύθηκε τρόφιμα δεν μπορεί να θερμαίνεται και πάλι, και Αποθήκευση σε thermoses περιορίζεται σε 2 ώρες.

Στα νηπιαγωγεία που έχουν τα δικά τους τρόφιμα τροφίμων, οι SanPin υγειονομικοί κανόνες και κανόνες εφαρμόζονται στην αποθήκευση τροφίμων και στην προετοιμασία τους.

Απαιτήσεις για την αποθήκευση των προϊόντων

Οι προμήθειες προϊόντων θα πρέπει να πραγματοποιηθούν σεΟ πωλητής διαθέτει ειδικά έγγραφα που επιβεβαιώνουν την καταλληλότητα χρήσης. Όλα τα ιδρύματα πρέπει να διαθέτουν ψυκτικό εξοπλισμό με έλεγχο θερμοκρασίας, που σας επιτρέπει να αποθηκεύετε κρέας, γαλακτοκομικά προϊόντα, ψάρια σε θερμοκρασία όχι μεγαλύτερη από + 6 μοίρες. Απαγορεύεται να χρησιμοποιείτε σάπια λαχανικά, πράσινες πατάτες. Οι απαιτήσεις υγιεινής και υγιεινής ρυθμίζουν την αποθήκευση δημητριακών, αλεύρων και ζυμαρικών σε ειδικά ράφια, τα οποία βρίσκονται 15 cm από το δάπεδο και 20 cm από τα τοιχώματα της αποθήκης.

Απαιτήσεις για την παρασκευή τροφίμων

Συνιστάται στα παιδιά προσχολικής ηλικίας να μαγειρεύουν φαγητάμέθοδος εξοικονόμησης, δηλ. μαγειρεύετε, ψήνετε, ψήνετε, μαγειρεύετε, βράζετε, ή σε ερμάρια φούρνου. Δεν συνιστάται να τηγανίζετε, αλλά και να τρώτε τρόφιμα σε ακατέργαστη μορφή.

Οι κανόνες SanPiN ισχύουν για την τεχνολογίαμαγείρεμα Για παράδειγμα, τα κρέατα και τα ψάρια σε ολόκληρα κομμάτια συνιστώνται να ψήνουν χωρίς πρώτα ψήσιμο για 20 λεπτά σε φούρνο σε θερμοκρασία 250 μοίρες. Συνιστάται να βράζετε τα αυγά μετά το βρασμό για τουλάχιστον 10 λεπτά και να μαγειρεύετε μόνο τα βρασμένα προϊόντα. Εάν ένα ακατέργαστο ωάριο προστεθεί σε σουφλέ, κατσαρόλα ή πατάτες, η θερμική επεξεργασία πραγματοποιείται στο φούρνο για τουλάχιστον 10 λεπτά σε θερμοκρασία 220-280 μοίρες. Το βούτυρο πρέπει επίσης να μαγειρεύεται πριν προστεθεί στο πιάτο, δηλ. προσθέστε το σε πολτό ή χυλό σε λιωμένη ζεστή μορφή.

Υγειονομικές και υγειονομικές απαιτήσεις για τις συνθήκες αποθήκευσης έτοιμων γευμάτων

Τα μαγειρεμένα γεύματα δεν μπορούν να αποθηκευτούν περισσότεροδύο ώρες σε θερμός ή πάνω από μία ώρα στη σόμπα διατηρώντας παράλληλα θερμοκρασία 65-70 μοίρες. Φρέσκα κομμένα χόρτα συνιστάται να προστεθούν στα πιάτα κατά τη διάρκεια της διανομής. Όταν μαγειρεύετε σαλάτες από βραστά λαχανικά, επιτρέπεται η αποθήκευση συστατικών που προετοιμάζονται εκ των προτέρων σε παγωμένη μορφή για όχι περισσότερο από 6 ώρες. Οι σαλάτες από φρέσκα λαχανικά δεν πρέπει να αποθηκεύονται περισσότερο από 2 ώρες και να γεμίζουν με λάδι - όχι περισσότερο από 30 λεπτά. Δεν επιτρέπεται να τα γεμίσετε με ξινή κρέμα ή μαγιονέζα.

Συστάσεις για τροφοδοσία σε ομάδες προσχολικής ηλικίας

Εκτός από τα τρόφιμα θα πρέπει να παρατηρηθεί κατάσταση κατανάλωσης αλκοόλ. Οι απαιτήσεις υγιεινής και υγιεινής υποδεικνύουν την ανάγκη για παιδιά να βράσουν εμφιαλωμένο νερό ή βραστό νερό για μια ημέρα, η οποία συνιστάται να αλλάζεται κάθε τρεις ώρες.

Τα παιδικά γεύματα οργανώνονται σε ομάδες. Η κατασκευή σύγχρονων νηπιαγωγείων πρέπει να λαμβάνει υπόψη τη δυνατότητα σχεδιασμού ανελκυστήρων για την παράδοση τροφίμων στον δεύτερο και τον τρίτο όροφο.

Η συμμόρφωση με όλες τις απαιτήσεις του SanPiN για την οργάνωση της διατροφής των παιδιών στο νηπιαγωγείο εγγυάται τη διατήρηση της υγείας και της ποιοτικής ανάπτυξης ανάλογα με την ηλικία.

Διαβάστε περισσότερα: