Η φυλή χοιριδίων των κτηνοτροφικών φυλών: κρέας-σμήγμα, κρέας (μπέικον). Ιδιαιτερότητες της καλλιέργειας

Όλες οι φυλές χοίρων χωρίζονται σε τρεις κύριεςομάδες: σμηγματογόνες, κρεατικές και κρέας. Η καλλιέργεια των δύο τελευταίων ποικιλιών κοστίζει λίγο περισσότερο από την πρώτη. Σε κάθε περίπτωση, κάθε φυλή χοιριδίων χρειάζεται προσεκτική φροντίδα. Οι κτηνοτροφικές φυλές με εξαιρετικούς δείκτες παραγωγικότητας, που εκτρέφονται στη Ρωσία, όπως και το κρέας και τα οπωροκηπευτικά, υπάρχουν πολλά.

Κύρια χαρακτηριστικά

Από τους σμηγματογόνους χοίρους κρέατος διακρίνονται το γεγονός ότι το λιπαρό στρώμα σε αυτά κατανέμεται ομοιόμορφα πάνω στο σφάγιο. Εξ ου και το δεύτερο όνομά τους - μπέικον. Οι φυλές χοίρων που προορίζονται για το κρέας είναι:

• επιμηκυμένο σώμα, ελαφρώς τεντωμένο στο ακρώμιο.
• μακρά άκρα.
• στενό ιερό, πίσω και άγριο.
• επιμήκεις νευρώσεις και χοιρομέρια.
• φωτισμένο κεφάλι.

Σπόροι κρέας-sebaceous χρησιμοποιούνται επίσης στο μαςη χώρα είναι πολύ δημοφιλής. Τους μεγαλώνουν λίγο πιο εύκολο από το μπέικον. Την ίδια στιγμή από αυτούς τους χοίρους μπορείτε να πάρετε όχι μόνο την ποιότητα του κρέατος, αλλά και το λίπος, το οποίο είναι επίσης ένα πολύτιμο προϊόν. Αυτή η ομάδα ζώων έχει ένα δεύτερο όνομα - καθολική.

Διαχωρισμός των φυλών σε κρέας και λίπος κρέατος στοσε κάποιο βαθμό υπό όρους. Η ποιότητα του σφαγίου ενός αναπτυσσόμενου ζώου εξαρτάται σε μεγάλο βαθμό από τα χαρακτηριστικά της διατροφής. Μερικές φορές ένας χοίρος μπέικον παίρνει πολύ λίπος. Και αντίστροφα, από λιπαρό κρέας.

Ποιες φυλές χοίρων εκτρέφονται στη χώρα μας;

Στη Ρωσία, όπως και σε πολλές άλλες χώρεςη ειρήνη, η παραγωγή χοίρων είναι ευρέως διαδεδομένη και είναι ένας από τους παραδοσιακούς τύπους γεωργικών δραστηριοτήτων. Οι πιο δημοφιλείς μεταξύ των γεωργών στην περίπτωση αυτή είναι τα είδη κρέατος, όπως το landrace, το νωπό ωριμασμένο κρέας και το εσθονικό μπέικον.

Επίσης σε πολλές εκμεταλλεύσεις ασχολούνται με την αναπαραγωγήυβρίδια που προέρχονται από χοίρους duroc. Η φυλή χοιριδίων Urzhum είναι επίσης αρκετά διαδεδομένη στη χώρα μας. Οι φυλές κρέατος, φυσικά, διαζευγμένοι περισσότερο. Ωστόσο, αυτά τα 5 είναι τα πιο δημοφιλή. Όσο για το κρέας και τα λιπαρά βράχους, μερικά από τα πιο συχνά στη Ρωσία αυξάνονται μεγάλα λευκά, Breit και βόρειας Σιβηρίας είδη.

Duroc Pigs και τα υβρίδια τους

Η φυλή αυτή καταχωρήθηκε το 1883 στις Ηνωμένες Πολιτείες. Το κύριο χαρακτηριστικό του είναι ένα ασυνήθιστο κόκκινο-καφέ χρώμα. Η Duroc έχει:

• βαθύ και ευρύ σώμα μέτριας διάρκειας.
• πολύ ισχυρά ψηλά πόδια.
• ελαφρά καμπύλη προφίλ κεφαλής.
• αυτιά με χαμηλωμένα άκρα.

Οι χοιρομητέρες Dyurok σε ρωσικές συνθήκες είναι διαφορετικέςσχετική γονιμότητα και μπορεί να φέρει έως 7-9 χοιρίδια. Τα υβρίδια αυτής της φυλής συνήθως λαμβάνονται με διασταύρωση με ένα κόκκινο γουρουνάκι. Σε αυτή την περίπτωση, η νέα γενιά F2 της δεύτερης γενιάς έχει τη μεγαλύτερη αξία.

Landrace pigs: χαρακτηριστικά

Αυτό το είδος εκτράφηκε στη Δανία.περίπου τον περασμένο αιώνα. Οι γονείς γι 'αυτήν ήταν μεγάλοι λευκοί χοίροι. Χαρακτηριστικά της φυλής Landrace είναι: το λευκό δέρμα με μαλακές τρίχες, το καλά αναπτυγμένο πυκνό ζαμπόν και οι ραχιαίοι μύες, τα μακριά, κρεμαστά αυτιά. Οι χοίροι της φυλής Landrace αξίζουν πρώτα απ 'όλα τη δημοτικότητά τους στους αγρότες για αντοχή, πολλαπλότητα, καλό κέρδος βάρους. Είναι ευκολότερο να αναπαραχθούν από πολλές άλλες ποικιλίες. Το γεγονός είναι ότι οι αγροί είναι πολύ ανθεκτικοί σε καταστάσεις άγχους.

Πρόωρη Λευκή

Αυτοί οι χοίροι γεννήθηκαν εδώ στη Ρωσία. Η φυλή καταγράφηκε το 1993. Τα ιδιαίτερα χαρακτηριστικά του είναι:

• πολύ ευρύ κορμό.
• μεγάλο, σαρκώδες ζαμπόν?
• ελαφρά χαραγμένα αυτιά.

Πρώιμη φυλή αυτή φυλή ονομάζεται επειδήΑυξάνονται οι χοίροι αυτοί στο βάρος σφαγής μπορεί να είναι ταχύτερο από τα ζώα άλλων ειδών. Τα πλεονεκτήματα αυτών των χοίρων αποδίδονται συμπεριλαμβανομένης της αντοχής. Το αραιωμένο πρόωρο λευκό μπορεί να είναι σε όλες τις περιοχές της χώρας μας.

Εσθονικό μπέικον

Τα ζώα αυτής της φυλής αποκτήθηκαν με διασταύρωσηγηπέδων, ευρωπαίων, φινλανδών, γερμανών και μεγάλων λευκών χοίρων. Το είδος αυτό έχει ενσωματώσει όλα τα δημοφιλή χαρακτηριστικά των υποτρόφων του. Χαρακτηριστικά χαρακτηριστικά της εσθονικής φυλής μπέικον είναι χαλαρά αυτιά όπως Landrace, ροζ δέρμα, καλά αναπτυγμένο ζαμπόν και ελαφρώς λεπτά οστά.

Είναι χαρακτηρισμένη η φυλή χοίρων της Εσθονίας(έως 330 κιλά), τη γονιμότητα (έως και 12 χοιρίδια) και την αντοχή. Η αδυναμία του θεωρείται η αδυναμία των συνοδών και η χαλάρωση του ιερού. Υπάρχουν πολλές γραμμές αυτής της φυλής: συλλέκτης, σιέρα, πειρατής κλπ. Ο εσθονός χοίρος, μεταξύ άλλων, χρησιμοποιείται συχνά για υβριδισμό σε ορισμένες περιοχές της χώρας μας.

Urzhumsky χοίρων

Αυτή η φυλή δημιουργήθηκε στην περιοχή Kirov και καταχωρήθηκε το 1957. Τα κύρια χαρακτηριστικά της είναι τα εξής:

• μαζικά, ακατέργαστα οστά.
• ξηρό κεφάλι με εκτεταμένο ρύγχος.
• βαθύ, μακρύ σώμα.
• στενή πλάτη.
• ογκώδης κοιλιά.

Αυτή η φυλή είναι δημοφιλής κυρίως επειδήprecocity και πολύ καλές ποιότητες κρέατος. Οι χοίροι Urzhum επιτρέπεται να περιέχουν, συμπεριλαμβανομένης της τεχνολογίας βοσκής. Τα πλεονεκτήματα αυτής της φυλής, μεταξύ άλλων, περιλαμβάνουν μια ήρεμη διάθεση και φροντίδα των χοιρομητέρων σε σχέση με τους απογόνους. Το μέσο βάρος αυτής της εκτροφής των αγριόχοιρων είναι 310 kg. Μια χοιρομητέρα τη φορά μπορεί να φέρει έως και 12 cubs.

Μεγάλο λευκό χοιρινό

Εκπρόσωποι αυτής της φυλής μεταφέρθηκαν στη Ρωσίαστη δεκαετία του '80 του 19ου αιώνα. Ωστόσο, δεν είχαν λάβει μεγάλη διανομή εκείνη την εποχή. Για δεύτερη φορά ένας μεγάλος λευκός χοίρος στη χώρα μας άρχισε να εκτρέφεται τη δεκαετία του 20 του περασμένου αιώνα. Για αρκετά χρόνια, αυτή ήταν η μόνη φυτική φυλή χοιριδίων στη Ρωσία. Οι φυλές κρέατος εκτρέφονται σήμερα στη χώρα μας, φυσικά, πολύ περισσότερο. Ωστόσο, το μεγάλο λευκό εξακολουθεί να παραμένει το πιο δημοφιλές.

Τα ιδιαίτερα χαρακτηριστικά του είναι: λευκό χρώμα, ισχυρό σύνταγμα, ελαφρύ κεφάλι με μαζικό μέτωπο, μεγάλα αυτιά, μακρύ πλάτος πλάτης, καλά αναπτυγμένα χοιρομέρια και χαμηλά, καλά τοποθετημένα πόδια. Η λευκή φυλή των χοίρων εκτιμάται κυρίως για την ωρίμασή της. Το ζωντανό βάρος των ενήλικων αγριόχοιρων μπορεί να φθάσει τα 350 κιλά. Μια μήτρα σε μια στιγμή φέρνει 11-12 χοιρίδια.

Breytovskaya κρέας-λιπαρή φυλή

Αυτό το είδος εκτράφηκε στο Yaroslavlπεριοχή. Δανέζικα αγροκτήματα, μεγάλες λευκές και τοπικές φυλές επελέγησαν ως γονείς κτηνοτρόφοι. Τα κύρια διακριτικά χαρακτηριστικά του κρέατος Breitovsk και των λιπαρών χοίρων είναι:

• λευκό χρώμα.
• μεγάλα μεγέθη.
• κεφάλι με καμπύλο προφίλ.
• μακρά, κρεμαστά αυτιά?
• ευρύ και βαθύ στήθος.
• μυϊκή πλάτη.

Το κύριο πλεονέκτημα αυτού του χοίρου είναι η υψηλή γονιμότητα. Μια βασίλισσα μπορεί να παράγει δύο κουτάβια το χρόνο, 11-12 χοιρίδια το καθένα.

Σιβηρίας Βόρεια

Αυτή η φυλή εκτράφηκε στην περιοχή Novosibirsk. Οι γονείς γι 'αυτήν ήταν ντόπιοι, όχι πολύ παραγωγικοί, αλλά ταυτόχρονα χοίροι καλά προσαρμοσμένοι στο κρύο κλίμα, και μεγάλοι λευκοί κάπροι. Χαρακτηριστικά της βόρειας Σιβηρίας είναι: αρμονικά διπλωμένο σώμα, ισχυρό σύνταγμα, φαρδιά πλάτη, επιμήκης ιερός, ισχυρά πόδια, άριστα αναπτυγμένο γάμο. Οι χοίροι αυτής της φυλής εκτιμώνται κυρίως για γονιμότητα (έως 12 χοίρους), ηρεμία και γρήγορη αύξηση βάρους (έως 360 κιλά).

Ιδιαιτερότητες της διατήρησης κρέατος και κρεατοπαραγωγικών φυλών

Η πάχυνση τέτοιων ζώων διεξάγεται σύμφωνα με δύο κύριες τεχνολογίες: κρέας και μπέικον. Πριν από την ηλικία των 2,5-3 μηνών, το ημερήσιο σιτηρέσιο για τα χοιρίδια αποτελείται από τα ακόλουθα προϊόντα:

• τροφή - 1,3 kg.
• πατάτες - 250 g.
• αποβουτυρωμένο γάλα - 1 kg.
• τεύτλα - 250 g

Περαιτέρω, τα νεαρά ζώα που καλλιεργούνται μεταφέρονται στην πραγματική πάχυνση κρέατος ή μπέϊκον. Η σφαγή γίνεται συνήθως όταν το βάρος του χοίρου φθάνει τα 100-120 kg.

Χαρακτηριστικά της πάχυνσης κρέατος

Αυτή η τεχνολογία περιεχομένου περιλαμβάνει δύοκύρια περίοδο. Στο προπαρασκευαστικό στάδιο, η βάση της διατροφής για πάχυνση του κρέατος είναι η πράσινη και η ζουμερή τροφή (30%). Αυτά μπορεί να είναι ρίζα λαχανικά, πεπόνια και κολοκύθες, οσπριοφόροι κορυφές, κλπ. Το χειμώνα, μπορούν επίσης να χρησιμοποιηθούν σιτηρέσια και χόρτο χόρτου. Η πρωτεΐνη ανά μονάδα τροφοδοσίας κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου θα πρέπει να είναι περίπου 115 g.

Στο δεύτερο στάδιο της πάχυνσης η βάση της διατροφήςγίνονται συμπυκνωμένες ζωοτροφές (85-90%). Μείγματα σιτηρών (σιτάρι, κριθάρι, καλαμπόκι, βρώμη) χρησιμοποιούνται συνηθέστερα. Μπορεί επίσης να προστεθεί Bran για οικονομία. Μερικές φορές στο δεύτερο στάδιο οι χοίροι τρέφονται με πατάτες. Αλλά στην περίπτωση αυτή, τουλάχιστον το 50% της διατροφής πρέπει να είναι συμπυκνωμένα. Στο τελικό στάδιο, τυχόν πρόσθετα και προϊόντα που μπορεί να επηρεάσουν τη γεύση του κρέατος (ψάρι, πίτουρο, σόγια, κεχρί) αποκλείονται απαραίτητα από το "μενού" των χοίρων.

Μπέικον πάχυνση

Αυτή η τεχνολογία περιεχομένου επιτρέπειπολύ νόστιμο χοιρινό με λεπτές λιπαρές στρώσεις. Οι χοίροι για τέτοια πάχυνση επιλέγονται σε ηλικία 2,5 μηνών. Σε αυτό το αγριογούρουνο κατ 'ανάγκη ευνουχισμένο. Το ημερήσιο σιτηρέσιο των ζώων με αυτή τη μέθοδο φαίνεται περίπου ως εξής:

• αποβουτυρωμένο γάλα και συμπυκνώματα (υποχρεωτικό κριθάρι) - 1,5 kg το καθένα.
• πράσινη τροφοδοσία - 3 κιλά.
• καλλιέργειες ριζών - 2 kg.
• αλάτι - 20 γραμ

Τους τελευταίους μήνες, η διατήρηση των χοίρων, καθώς και κατά την πάχυνση του κρέατος, η σόγια, τα πίτυρα, τα ψάρια κ.λπ.

Καταστροφή των χοίρων προς την πάχυνση

Αυτή η τεχνολογία χρησιμοποιείται συχνά κατά την καλλιέργειατο κρέας και τις σμηγματικές φυλές. Στην περίπτωση αυτή, οι χοίροι σφάζονται αφού φθάσουν σε βάρος περίπου 200 kg. Για την πάχυνση σε πάχυνση, λαμβάνονται εκατό κιλά χοιριδίων. Η βάση της διατροφής τους στο μέλλον είναι τρόφιμα που περιέχουν μεγάλες ποσότητες υδατανθράκων. Μπορεί να είναι τεύτλα, καλαμπόκι, πατάτες, μελάσα, κλπ. Τα συμπυκνώματα δίνουν επίσης. Στην αρχή της πάχυνσης, συνήθως χρησιμοποιούνται σιτάρι και καλαμπόκι, καθώς και το κεχρί και το κριθάρι στο τέλος.

Κατά την οργάνωση μιας φάρμας, φυσικάΩστόσο, πρέπει να αποφασίσετε για την καλύτερη φυλή χοιριδίων στη συγκεκριμένη περίπτωσή σας. Υπάρχουν πολλές φυλές κρέατος που χαρακτηρίζονται από εξαιρετική παραγωγικότητα, γονιμότητα και αντοχή. Η καλή φροντίδα και η κατάλληλη σίτιση με κατάλληλη επιλογή των νέων ζώων θα καταστήσουν την εκμετάλλευση κερδοφόρα και κερδοφόρα.