Διακόσμηση σαλατών και ορεκτικών

Σήμερα, στην εποχή της μέγιστης ανάπτυξηςτις επιχειρήσεις εστίασης και τη μετατροπή του μαγειρέματος σε μια ανεξάρτητη και ολοκληρωμένη επιστήμη, να μαγειρεύει ένα νόστιμο πιάτο - αυτό είναι μόνο το ήμισυ της δραστηριότητας του εργαζόμενου στην κουζίνα. Οι επισκέπτες δεν βλέπουν μόνο τη γεύση του φαγητού, προσελκύονται από την ασυνήθιστη διακόσμηση των σαλατών και των σνακ. Πώς να διακοσμήσετε μαγειρεμένα πιάτα; Σαφείς, αυστηρές και μοναδικά σωστές συστάσεις για αυτό το ζήτημα δεν θα βρείτε. Απλώς δεν υπάρχουν. Ενσωματώστε τη φαντασία και δημιουργήστε. Και θα μοιραστώ μαζί σας μερικά μικρά κόλπα που βρήκα και ανακάλυψα για τον εαυτό μου.

Πρώτον, οι ίδιες οι σαλάτες δεν μπορούν να γίνουν στρογγυλέςκαι όχι άμορφη. Η ρέγγα κάτω από το γούνινο παλτό είναι καλύτερο να παρουσιαστεί απευθείας ως ρέγγα ψαριών και ένα στρώμα σαλάτας με συκώτι δεν γίνεται με τη μορφή ενός κύκλου αλλά με τη μορφή καρδιάς. Όπως τα ειδικά μπισκότα για μπισκότα, υπάρχουν ειδικές σαλάτες με τη μορφή αστέρια, λουλούδια, ασημένια και καρδιές. Πάρτε μερικά πρωτότυπα μπολ σαλάτας - οι επισκέπτες θα το εκτιμήσουν όχι λιγότερο από τη γεύση του φαγητού που μαγειρέψατε. Μπορείτε ακόμη να βάλετε τις αποχρώσεις όχι σε μπολ σαλάτας, αλλά, για παράδειγμα, σε ένα ψάθινο καλάθι ή σε κουτιά σουβενίρ τυλιγμένα σε κορδέλες δώρου. Ως πλάκα, μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε φλούδα πεπόνι, ανανά ή γκρέιπφρουτ. Αυτοί οι καρποί έχουν παχιά κρούστα. Ανανάς ή γκρέιπφρουτ με γέμιση σαλάτας δεν θα αφήσει κανέναν αδιάφορο!

Δεύτερον, υπάρχει μια ειδική τέχνησκάλισμα. Έχοντας εξοικειωθεί με τις βασικές δεξιότητες της γλυπτικής, μπορείτε να κόψετε ένα τριαντάφυλλο από μια ντομάτα και ραπανάκι με τη σειρά του κρίνου. Η διακόσμηση σαλάτες και σνακ με καρότα και φρούτα θα μετατρέψει το πιάτο σας σε πραγματικό αριστούργημα! Φάτε ένα σνακ επισκέπτες προφανώς δεν θέλουν να, όχι επειδή έχουν την όρεξη θα φύγει - ακριβώς απέναντι, η επιθυμία να δοκιμάσετε ένα νόστιμο μεζέ θα είναι ισχυρή, αλλά θα επικρατήσει αισθητική, δεν επιτρέπει να στείλετε στο στόμα σας για ένα λεπτό ότι κάτι για να μαγειρέψουν για τις ώρες εργασίας. Ευτυχώς, μπορείτε να περάσετε ώρες διακόσμηση καλούδια υπό τις παρούσες συνθήκες της τεχνολογικής προόδου δεν είναι απαραίτητο: να έρθει σε βοήθεια της μαγειρικής μπλέντερ και όλα τα είδη των συσκευών για την κοπή.

Τρίτον, η διακόσμηση των σαλατών και των σνακ μπορεί να είναιτόσο βρώσιμα όσο και μη βρώσιμα. Ο ρόλος του βρώσιμου κοσμήματος συχνά δεν εκτελείται από πρόσθετα προϊόντα, αλλά από τα συστατικά του διακοσμημένου σνακ. Αυτό είναι απολύτως σωστό: οι περιττές διακοσμήσεις μπορούν να βελτιώσουν την εμφάνιση του πιάτου, αλλά να χαλάσουν τη γεύση του. Η διακόσμηση από μπανάνες είναι κατάλληλη για μια γλυκιά φρουτοσαλάτα γεμάτη με γιαούρτι ή αρωματισμένη με σαντιγύ. Η διακόσμηση από πικάντικα λουλούδια και βότανα θα είναι μια εξαιρετική λύση για ανατολίτικα πικάντικα και αλμυρά σνακ. Η διακόσμηση των σαλατών και ορεκτικών με βότανα είναι επίκαιρη για χορτοφαγικά και άπαχα πιάτα.

Τέταρτον, τα διακοσμητικά στοιχεία μπορούν να είναιδιαφορετικά χρώματα και αποχρώσεις, αλλά επειδή μερικές πλοιάρχους (κατά κανόνα, εκείνοι που δεν προετοιμαστούν για τον εαυτό τους) έχουν εθιστεί σε χρωστικές ουσίες τροφίμων. Τεχνητά πρόσθετα σε μεγάλες ποσότητες μπορεί να βλάψουν το σώμα υποβλήθηκαν σε θεραπεία. Για να μην θέσει σε κίνδυνο τους επισκέπτες, δίνουν το προβάδισμα σε φυσικές χρωστικές ουσίες, γνωστές από αρχαιοτάτων χρόνων: τεύτλα - μπορντό χρώμα, τα καρότα - πορτοκαλί, μελιτζάνα - ένα μπλε-ιώδες «μελάνι» το χρώμα, κ.λπ.

Συχνά η ιδέα της διακόσμησης ενός πιάτου σε ένα ορισμένοοι διακοπές έχουν θεματικό, εορταστικό χαρακτήρα. Για Απόκριες είναι μια κολοκύθα, μαύρη και κεριά, για την Ημέρα του Αγίου Βαλεντίνου - καρδιές και δαχτυλίδια αρραβώνων, για το Νέο Έτος και τα Χριστούγεννα - νιφάδες χιονιού και χιονάνθρωπους. Οι συνταγές Νέου Έτους για τις σαλάτες και τα σνακ προσφέρουν την προετοιμασία των χόρτων σαλάτας με τη μορφή ενός πράσινου δέντρου και μιας φουσκωμένης σαλάτας με τη μορφή ενός συμβόλου του επόμενου έτους. Το έτος του αρουραίου υποδέχθηκε με σνακ, διακοσμημένα με μουσαμάδες με κορμό από βραστά αυγά και αυτιά και ουρές με λεπτές κυκλικές και λωρίδες τυριού. Τα πιάτα "Design" δεν πρέπει μόνο να είναι όμορφα, αλλά και τα πιο κατάλληλα, κατάλληλα για μια συγκεκριμένη γιορτή, μια ευκαιρία.