Γλάσο σοκολάτας: συνταγές

Μερικές φορές φαίνεται ότι το κέικ δεν είναι αρκετόκάποια αίσθηση, η τελική χορδή. Οι ζαχαροπλάστες-επαγγελματίες χρησιμοποιούν επιδέξια κάθε είδους γλυκά στολίδια για αυτό το σκοπό και, φυσικά, καθένας από αυτούς έχει τη δική του, επώνυμη συνταγή λούστρου. Μετά από όλα, είναι σε θέση όχι μόνο να μετατρέψει οποιοδήποτε κέικ σε έξυπνο και εορταστικό, αλλά και να συμπληρώσει και να διαφοροποιήσει την εύγευστη κλίμακα. Φαίνεται ότι είναι πιο εύκολο - να λειώσει το μπαρ σοκολάτας και να χύσει το προϊόν. Αλλά αυτό το κέικ, όπως γνωρίζετε, και κοσμήματα απαιτεί το παρόν.

Αποδεικνύεται ότι υπάρχουν πολλές συνταγές για νόστιμαπροσθήκες στο κέικ. Το λούστρο μπορεί να είναι καφές, καραμέλα, ζάχαρη, βανίλια, πορτοκάλι. Ας μιλήσουμε όμως για το πώς προετοιμάζεται η πιο συνηθισμένη διακόσμηση - το γλάσο σοκολάτας. Με τη βοήθειά του, μπορείτε όχι μόνο να καλύψετε το κέικ με ένα νόστιμο και όμορφο "παλτό", αλλά και να δημιουργήσετε όλα τα είδη των λουλουδιών, των φύλλων και των ματιών.

Σοκολάτα γάνωμα από κακάο

Αυτή η συνταγή είναι ίσως η πιο εύκολη.Για αυτόν, χρειάζεστε 3 κουταλιές της σούπας κακάο δισκία και την ίδια ποσότητα ζάχαρης, 2 κουταλιές της σούπας κρέμα γάλακτος και το βούτυρο (50 γραμμάρια). Ανακατέψτε τα συστατικά (εκτός από το πετρέλαιο), αφήστε το μίγμα να βράσει. Τώρα μπορείτε να προσθέσετε λάδι, κρατήστε τη φωτιά στη φωτιά μέχρι να διαλυθεί. Τα πάντα, η διακόσμηση είναι έτοιμη!

Σοκολάτα λούστρο κέικ

Ας περιπλέξουμε λίγο τη συνταγή. Παίρνει λίγο περισσότερο χρόνο για να μαγειρέψει, αλλά η θεία γεύση ενός τέτοιου φοντάν αξίζει τον κόπο.

Γλάσο σοκολάτας μπορεί να παρασκευαστεί μετην προσθήκη συμπυκνωμένου γάλακτος. Ας αρχίσουμε λοιπόν. 100 γραμμάρια συμπυκνωμένου γάλακτος χύνεται σε μια κατσαρόλα και προσθέστε σε αυτό μια κουταλιά ζάχαρης. Η ράβδος σοκολάτας (αναγκαστικά σκοτεινή) πρέπει να σπάσει σε μικρά κομμάτια και να προστεθεί στο συμπυκνωμένο γάλα. Στη συνέχεια, πρέπει να μαγειρέψετε αργά τη φόρμουλα μέχρι να πάρετε μια ομοιογενή μάζα. Αφαιρέστε το από τη φωτιά, προσθέστε ένα άγγιγμα βανιλλίνης (τσίμπημα) και ένα κουταλάκι του γλυκού βούτυρο. Ανακατεύουμε καλά τα πάντα.

Αφού κρυώσει η μάζα, μπορείτε να προχωρήσετεδιακόσμηση κέικ και κέικ. Εάν το λούστρο είναι πάρα πολύ παχύ, προσθέστε λίγο γάλα (κατ 'ανάγκην ζεστό) και μαγειρέψτε το μείγμα μέχρι να μαλακώσει.

Γλάσο σοκολάτας με κρέμα γάλακτος

Αυτή είναι μια πολύ απλή συνταγή. Θα χρειαστεί κρέμα (150 ml) και μαύρη σοκολάτα (180 g). Σοκολάτα σχάρα σε ένα μεγάλο τρίφτη ή σπάσει σε μικρά κομμάτια, ρίξτε την κρέμα. Όλα λιώσει στη φωτιά μέχρι να διαλυθεί τελείως. Μην ξεχάσετε να προσθέσετε στο τέλος ένα μικρό κομμάτι βούτυρο. Το Glaze με κρέμα είναι έτοιμο!

Λευκό σοκολάτα γάνωμα

Και αυτό είναι για εκείνους που ψήνουν ένα σπιτικό κέικιδιαίτερα ευοίωνη ευκαιρία. Λευκό γλάσο σοκολάτας κάνουν ένα πραγματικά κομψό. Ανάγκη: σκόνη ζάχαρης (180 g), λευκά πλακάκια σοκολάτα (200 g), το γάλα - 2 μαχαιροπήρουνα κουτάλι.

Είναι απαραίτητο να σπάσουν τα κεραμίδια της σοκολάτας σε κομμάτια καιβάλτε σε ένα λουτρό νερού. Αυτό είναι ένα μπολ με κομμάτια σοκολάτας που τοποθετούνται σε μια κατσαρόλα με βραστό νερό. Ρίξτε στο μπολ ζάχαρης σε σκόνη και ρίξτε μια κουταλιά γάλακτος. Αναμίξτε το μείγμα μέχρις ότου ληφθεί μια παχιά, ομοιόμορφη πάστα. Αφαιρέστε από τη φωτιά, προσθέστε μια κουταλιά γάλακτος, ανακατέψτε το μείγμα. Αυτό το λούστρο θα πρέπει να χύνεται πάνω από το κέικ μέχρι να είναι κρύο.

Λευκή επίστρωση σοκολάτας με βανίλια και κρέμα

Συστατικά: Κρέμα 280 ml (διπλή), 200 g σοκολάτα υψηλής ποιότητας (λευκό), εκχύλισμα βανίλιας (μερικές σταγόνες).

Η λευκή σοκολάτα πρέπει να λειώσει σε ένα μπολλουτρό νερού, σε μια άλλη κούπα μαστίγιο κρέμα με εκχύλισμα βανίλιας. Και οι δύο μάζες πρέπει να είναι καλά συνδεδεμένες. Αυτό το λούστρο μπορεί να χρησιμοποιηθεί για τη διακόσμηση ρολών, κέικ και μπισκότων.

Γλάσο σοκολάτας με κανέλα

Και τελικά, ας δείξουμε πώς μπορείτε να διαφοροποιήσετε την κλασική συνταγή για το γλάσο.

Χρειαζόμαστε: 2 κουταλιές της σούπας γάλα, 170 γραμμάρια ζάχαρης σε σκόνη (μπορείτε να το φτιάξετε σε ένα μύλο καφέ από ζάχαρη), 20 γραμμάρια σκόνης κακάο, 25 γραμμάρια βούτυρο, κανέλα.

Το βούτυρο πρέπει να λιωθεί σε μια κατσαρόλα, προσθέστε σεκακάο και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, μισό λεπτό. Αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά, προσθέστε γάλα και σκόνη ζάχαρης, ανακατεύοντας συνεχώς. Προσθέστε την κανέλα και πάλι βάλτε το τηγάνι στη φωτιά, κυριολεκτικά για ένα λεπτό. Ως αποτέλεσμα, το λούστρο πρέπει να είναι ομοιόμορφο και λαμπερό. Ρίξτε γρήγορα το κέικ, μέχρι να κρυώσει η μάζα.

Η συνταγή για το λούστρο μπορεί να αλλάξει προσθέτοντας τα αγαπημένα σας συστατικά. Πήγαινε και πειραματίζεται, και τα σπιτικά σου κέικ θα είναι πάντα ακαταμάχητα.