Συνταγή σαλάτας από μελιτζάνα σε κορεατικό στυλ με λαχανικά και μαρινάδα

Μελιτζάνα είναι ένα λαχανικό, διαθέσιμο ανά πάσα στιγμή του έτους. Λόγω της ουδέτερης γεύσης του, συνδυάζεται άψογα με πολλά συστατικά, για παράδειγμα με κρέας και άλλα λαχανικά σε σούπες και σολυάνκα. Τα πλεονεκτήματα των μελιτζανών εκτιμήθηκαν όχι μόνο στη ρωσική κουζίνα, αλλά και στην κουζίνα της Κορέας. Παραδοσιακά, μαγειρεύουν, κάνουν αιχμηρές σαλάτες, και τηγανίζουμε με μπαχαρικά και σάλτσα σόγιας. Συνταγές, πώς να μαγειρεύουν μελιτζάνες στα κορεατικά, διαβάστε στο άρθρο μας. Ελπίζουμε ότι αυτά δεν είναι πολύ γνωστά για μας, αλλά νόστιμα πιάτα θα εκτιμηθούν από την οικογένεια και τους επισκέπτες σας. Αλλά λάβετε υπόψη ότι οι περισσότερες κορεάτες σαλάτες πρέπει να εγχέουν αρκετό χρόνο (τουλάχιστον μια μέρα), οπότε είναι καλύτερο να τις κάνετε εκ των προτέρων.

Συνταγή για τη σαλάτα "Μελιτζάνα στην Κορεατική" με φωτογραφία

Αυτό το πιάτο δεν μπορεί να σερβιριστεί μόνο σε ένα οικογενειακό ή γιορτινό τραπέζι αλλά επίσης προετοιμασμένο για χειμώνα σε γυάλινα βάζα. Για ένα μεγάλο μέρος, ετοιμάστε:

• 2 κιλά μελιτζάνας μεσαίου μεγέθους.
• 3 μεγάλα κρεμμύδια.
• 1 μέση δέσμη σέλινου ή μαϊντανό.
• 5-6 σκελίδες σκόρδου.
• 3 γλυκές κόκκινες πιπεριές.
• 2/3 φλιτζάνια οποιουδήποτε φυτικού ελαίου και 9% ξίδι.
• 2 κουταλιές της σούπας. l. ζάχαρη ·
• 1 κουταλιά της σούπας. l άλατος.

Πώς να μαγειρεύω μελιτζάνα στα κορεατικά; Πολύ απλό και γρήγορο! Τα λαχανικά μεσαίου μεγέθους πρέπει να κόβονται σε 4 κομμάτια, τοποθετούνται σε μια κατσαρόλα. Ρίξτε όλα τα περίπου 3 λίτρα νερού, προσθέστε 6 κουταλιές αλάτι και μαγειρέψτε για περίπου 10 λεπτά. Στη συνέχεια, τραβήξτε έξω, κόψτε σε μικρές φέτες. Για μαρινάδα ψιλοκόψτε το κρεμμύδι και τα χόρτα, συνθλίψτε ή ψιλοκόψτε το σκόρδο, κόψτε το γλυκό πιπέρι σε λεπτές λωρίδες. Στη συνέχεια ανακατεύουμε 150 ml ελαίου με την ίδια ποσότητα ξιδιού, προσθέτουμε ζάχαρη, 1 κουταλιά αλάτι και 3 κουταλιές της σούπας. l. βραστό νερό. Τώρα γεμίστε τη μαρινάδα με λαχανικά, ανακατέψτε καλά και βάλτε το στο ψυγείο. Μελιτζάνα στην κορεατική θα είναι έτοιμη σε περίπου μια μέρα. Όπως ήδη αναφέρθηκε παραπάνω, αυτές οι σαλάτες πρέπει να εξυπηρετούν ορισμένο χρόνο στο ψυγείο πριν από την εξυπηρέτηση. Αυτό το νόστιμο πιάτο αποτελείται μόνο από λαχανικά, επομένως έχει χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες. Μπορεί να αντέξει ακόμη και εκείνους που ακολουθούν μια δίαιτα.

Πώς να μαγειρέψετε μελιτζάνες, μαριναρισμένες στα Κορεάτικα

Αυτό το πιάτο δεν είναι αρκετά συνηθισμένο για εμάςγεύση, επειδή προσθέτει ξίδι μηλίτη μήλου και σάλτσα σόγιας, που δίνουν στα λαχανικά μια χαρακτηριστική ανατολίτικη γεύση και γεύση. Για να προετοιμάσετε αυτό το σνακ, πάρτε:

• 2 μελιτζάνες μεσαίου μεγέθους.
• 2 κομμάτια το καθένα. φρέσκα καρότα, κρεμμύδια και γλυκές πιπεριές.
• 1 κουταλιά της σούπας. l. 6% ξίδι μηλίτη μήλου και σάλτσα σόγιας?
• 5 κουταλιές της σούπας. l. ηλιέλαιο;
• μια μικρή ποσότητα αλατιού.

Το μελιτζάνα πλένεται καλά και κόβεται σε λωρίδες,Μην αφαιρείτε την επιδερμίδα. Ανακατέψτε τα λαχανικά και αφήστε για περίπου 1 ώρα. Στη συνέχεια τηγανίζουμε σε φυτικό έλαιο μέχρις ότου φως χρυσή. Τα καρότα πρέπει να ψιλοκομμένα, ψιλοκομμένα κρεμμύδια και γλυκοπατάτες, μετά τα οποία αυτά τα λαχανικά αναμειγνύονται με τηγανητές μελιτζάνες. Για ανεφοδιασμό, συνδυάστε την απαραίτητη ποσότητα ξύδι μηλίτη μήλου, φυσική σάλτσα σόγιας και βούτυρο. Ρίξτε τη σάλτσα στη σαλάτα και ανακατέψτε καλά. Όπως και στην προηγούμενη συνταγή, η μελιτζάνα στην Κορεατική πρέπει να βρίσκεται στο ψυγείο από 12 ώρες έως 24 ώρες. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, μην ξεχάσετε να ανακατεύετε το πιάτο αρκετές φορές, τότε τα λαχανικά θα μουσκεύονται περισσότερο μαρινάδα, και στο τραπέζι σας θα υπάρχει ένα εξαιρετικό, σωστά προετοιμασμένο κορεάτικο σνακ.