Μαστίχα ζάχαρης στο σπίτι
Μαστίχα ζάχαρης στο σπίτι - είναι εύκολο! Και επίσης πολύ ενδιαφέρουσα και συναρπαστική για όσους θέλουν να διακοσμήσουν τα κέικ με τα χέρια τους με τη βοήθεια διαφόρων προϊόντων.
Μαστίχα ζάχαρης στο σπίτι. Χρησιμοποιούμε τσίχλες μαρέγκας
Πάρτε ένα μικρό σακουλάκι (100-150 g)marshmallow, κουταλιά σούπας βούτυρο ή μαργαρίνη, σκόνες ζάχαρης (μπορεί να χρειαστούν έως και 350 γρ., ώστε να αποθηκευτούν) και χρωστικές τροφίμων (κατά προτίμηση υγρές). Το Marshmallow λιώνει, προσθέτοντας λάδι, σε φούρνο μικροκυμάτων ή σε λουτρό νερού. Αυτό θα διαρκέσει περισσότερο από είκοσι δευτερόλεπτα στην πρώτη περίπτωση, και στα δεύτερα λεπτά. Αφού ο marshmallow διογκωθεί κάτω από την επίδραση της υψηλής θερμοκρασίας, ξεκινήστε να προσθέτετε σκόνη ζάχαρης, ανακατεύοντας σταδιακά. Εάν χρειάζεστε μια πολύχρωμη μαστίχα στο σπίτι (οι φωτογραφίες δείχνουν πόσο διαφορετικό μπορεί να είναι το χρώμα), στη συνέχεια προσθέστε τη βαφή αμέσως, διαιρώντας τη μάζα σε μέρη.
Roll το μαστίχη στο στρώμα. Εάν κάνετε μικρές φιγούρες για να διακοσμήσετε κέικ, τις στεγνώστε για μια μέρα, αλλά μην τις βάζετε στο ψυγείο. Εάν η μαστίχα στο σπίτι είναι έτοιμη, πώς να το κυλάτε σε ένα λεπτό ομοιόμορφο στρώμα; Πολλοί άνθρωποι πιστεύουν ότι αυτή η επίπονη λειτουργία είναι διαθέσιμη μόνο σε έμπειρους ζαχαροπλάστες. Δεν είναι έτσι. Υπάρχουν δύο τρόποι που είναι διαθέσιμοι και για αρχάριους. Το πρώτο είναι η εκτόξευση της μαστίχας στο άμυλο. Το δεύτερο είναι μεταξύ λιπαρών φύλλων από πολυαιθυλένιο. Η τελευταία μέθοδος είναι επίσης βολική επειδή μπορείτε να ρίξετε τη μαστίχα σε ένα κέικ σε ένα από τα φύλλα του φιλμ. Το πολυαιθυλένιο είναι καλύτερο να πάρει ένα παχύτερο, δεν θα δημιουργήσει ρυτίδες. Θα ανοίξουμε ένα μικρό μυστικό που θα το κάνει έτσι ώστε η μαστίχα ζάχαρης στο σπίτι να λάμπει αφού εφαρμοστεί στο κέικ: αποτρίψτε την επιφάνεια του με μείγμα μέλι και βότκα. Αυτά τα συστατικά θα πρέπει να λαμβάνονται σε αναλογία 1: 1.
Μαστίχα με μέλι στο σπίτι
10 g ζελατίνης εμποτίζονται σε νερό για διόγκωση. Μετά από αυτό, θα πρέπει να θερμαίνεται σε υδατόλουτρο ώστε να διαλύεται, αναμιγνύεται με δύο κουταλιές μαργαρίνης και την ίδια ποσότητα μελιού. Τώρα το καθήκον σας είναι να προσθέσετε σε αυτό το μείγμα μισό κιλό ζάχαρης σε σκόνη. Πρέπει να το κάνετε αυτό σταδιακά, αναμειγνύοντας τη σκόνη με μια σπάτουλα ή σπάτουλα. Ανακατέψτε την παχιά μάζα, που βρίσκεται στο τραπέζι σαν ζύμη. Μαστίχα μέλι - ένα είδος ζάχαρης. Αλλά όταν εργάζεστε με αυτό, πρέπει να ακολουθείτε ορισμένους κανόνες. Σε καμία περίπτωση δεν θα πρέπει να είναι μαλακό - θα κάνει την εργασία μαζί του αδύνατη. Θα σχίζει συνεχώς. Ως εκ τούτου, με την προσθήκη ζάχαρης σε σκόνη, κάνετε τη συνοχή της μαστίχας μελιού πιο απότομη. Λάβετε υπόψη ότι το κάλυμμα του κέικ από αυτό το υλικό δεν ανέχεται την υγρασία. Επομένως, χρησιμοποιήστε συνταγές που σας επιτρέπουν να ψήσετε ένα στεγνό μπισκότο και να διατηρήσετε το τελειωμένο κέικ σε μια σφραγισμένη συσκευασία.
