Φέτες Αγγούρι για το χειμώνα: συνταγές για όλα τα γούστα

Όλοι μας στο κατάστημα φθινοπώρου για τουρσιά, σάκχαρακαι μαρμελάδες. Κάθε προσεκτική νοικοκυρά στο πολύτιμο βιβλίο θα βρει σίγουρα αγγούρια με σφήνες για το χειμώνα, οι συνταγές των οποίων επιτρέπουν τη χρήση ακόμη παραμορφωμένων ή πολύ μεγάλων λαχανικών. Μετά από όλα, χάρη σε αυτούς, όχι μόνο αποθηκεύουμε, αλλά και παρέχουμε και νόστιμα σνακ που φέρνουν ποικιλία στο μενού σε μια δυσάρεστη εποχή του χρόνου.

Μια απλή συνταγή για αγγούρια σφήνες για το χειμώνα

Αυτή η παραλλαγή του μαγειρέματος είναι ενδιαφέρουσα από το γεγονός ότι κάποιο μέρος της μαρινάδας σχηματίζει το δικό της χυμό αγγουριού. Και κάνει την περιστροφή πιο δελεαστική.

Η διαδικασία είναι απλή:κομμένα φέτες αγγουριού για το χειμώνα (συνταγές για το μεγαλύτερο μέρος δεν διευκρίνισε ποια είναι - μπορεί να είναι και τα δύο κύκλους και ταινίες και κύβους). Τα καθαρά τριών λίτρων μπουκάλι θέσει τέσσερα κρεμμύδια, το σκόρδο zubochek (μπορεί να είναι περισσότερα, αν σας αρέσει πικάντικο) και τον άνηθο ομπρέλα. Κορυφαία φέτες αγγουριού διάθεση να είναι pritrusit κουτάλι αλάτι και μισό κουταλάκι ζάχαρη. Ρίχνουμε σε ένα βάζο τριών κουταλιών άπαχου ελαίου και ξιδιού και στη συνέχεια αφήνουμε τη συσκευασία μόνο για μισή ώρα. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, οι φέτες μας θα αφήσουν το χυμό και θα μαλακώσουν λίγο. Τώρα ελαφρώς αποδυναμώστε τους, αν είναι απαραίτητο - προσθέστε λίγο περισσότερο και γεμίστε το με νερό - πόσιμο, χωρίς πρόσθετα και κρύο. Αποστείρωση 10 λεπτών, κάλυψη, πραξικόπημα - και αφήστε τα αγγούρια μας να κρυώσουν.

Χαιρετισμούς από την Κορέα

Μεταξύ των φέτες αγγούρι συνταγές για το χειμώνα ιδιαίτερο ενδιαφέρον για πολλούς είναι η ασιατική ποικιλία - νόστιμη γεύση του είναι πολύ ενδιαφέρουσα.

Τέσσερα κιλά αγγουριών κόβονται πρώτα κατά μήκος τεσσάρωνμέρος και μετά - έτσι ώστε να έχουμε μια ράβδο μήκους πέντε εκατοστών. Για την ανάμειξη μαρινάδα ξίδι κύπελλο με την ίδια ποσότητα φυτικού ελαίου για να διαλυθεί δύο εκατό εκατό γραμμάρια ζάχαρη και αλάτι, προσθέστε δύο κουταλιές τριμμένο σκόρδο ή πίεση, θρυμματίζεται pod καυτερή πιπεριά και πιπέρι κουτάλι-μπιζέλια. Συμπληρώστε φέτες αγγούρι σύνθεση, ανακατεύουμε και τουρσί τους σε αυτό για τουλάχιστον τρεις ώρες. Στη συνέχεια αποσυντίθενται σνακ για τις τράπεζες, ρίξτε τη μαρινάδα από πάνω του με χυμό, αποστείρωση τέταρτο της ώρας, περιστροφή, γυρίστε και αναδιπλώνεται.

Πικάντικη και Ντομάτα

Τώρα εξετάστε μια άλλη συνταγή αγγουριού με φέτεςγια το χειμώνα, το οποίο σίγουρα θα προσελκύσει τους λάτρεις των ζεστών σαλατών. Απολαύστε το κύριο συστατικό για μερικές ώρες, στη συνέχεια κόψτε μαζί - μικρά αντίγραφα μόνο στο μισό, μεγάλο σε τέσσερα μέρη. Ετοιμάστε την κατσαρόλα: πιέστε τρία ή τέσσερα κεφάλια σκόρδου, ανακατέψτε με ένα ποτήρι φυτικό λάδι, προσθέστε μισό ποτήρι αλάτι και ζάχαρη. Από μπαχαρικά - πάπρικα και μαύρη πιπεριά σε γεύση. Ρίξτε αγγούρια με αυτή τη μαρινάδα και βάλτε το ταψί μαζί τους για μισή ώρα στην πιο αδύναμη φωτιά. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, η σάλτσα θα αυξηθεί σημαντικά σε όγκο λόγω του χυμού αγγουριού. Ρίξτε ένα μισό ποτήρι ξύδι και κρατήστε το δοχείο στη σόμπα για άλλα δέκα λεπτά. Την ίδια στιγμή τα λαχανικά πρέπει να περάσουν κάτω από το καπάκι μετά την απενεργοποίηση της φωτιάς. Στη συνέχεια συσκευάζουμε βάζα μισού λίτρου, αποστειρώνουμε για περίπου μισή ώρα, κοντά και δροσερά παραδοσιακά, υπό κάλυψη.

Σε μια τέτοια σαλάτα μπορεί να τεθεί όχι μόνο τα αγγούριαφέτες για το χειμώνα: οι συνταγές σας επιτρέπουν να συμπεριλάβετε τη φαντασία και να τις συμπληρώσετε, για παράδειγμα, τα καρότα ή το παστινάκι. Και η πάστα ντομάτας μπορεί να αντικατασταθεί με γαρύφαλλο.

Συνταγή "Αγγούρια με φέτες μουστάρδας για το χειμώνα"

Γεύση πικάντικη σε συνδυασμό με καλήη επιμονή είναι ό, τι κάθε οικονόμος ονειρεύεται. Και για να επιτευχθεί ο στόχος δεν είναι τόσο δύσκολο! Η προτεινόμενη συνταγή για τα αγγούρια με μουστάρδα για το χειμώνα με φέτες θα δώσει ένα σνακ που θα καταπραΰνει ακόμα και ένα άπληστο γκουρμέ. Και μπορεί να αποθηκευτεί μέχρι την άνοιξη (αν και συνήθως καταναλώνεται πολύ πριν από την άφιξή του).

Τέσσερα κιλά αγγουριών κομμένα σε φέτες, διπλώνονταιένα μεγάλο μπολ και πασπαλίζουμε με σκόρδο (δύο κεφάλια, ψιλοκομμένα), ξηρή μουστάρδα (δύο μεγάλα κουτάλια), αλάτι (τέσσερα κουτάλια, με διαφάνειες), ζάχαρη (πάρετε διπλάσια ποσότητα) και πιπέρι. Προσθέτετε ένα ποτήρι ξύδι και ηλιέλαιο και αφήνετε για περίπου τρεις ώρες για το μαλάκωμα. Αναμειγνύεται περιοδικά έτσι ώστε ο εμποτισμός να διεξάγεται ομοιόμορφα. Όταν η μαρινάδα γίνεται τόσο πολύ ώστε να καλύπτει πλήρως τις φέτες, βάζουμε τα αγγούρια όσο πιο σφιχτά γίνεται στα βάζα, ρίχνουμε σε άλμη, αποστειρώνουμε για ένα τέταρτο της ώρας, φελλός - και κάτω από μια κουβέρτα, δροσερό.

Σημαντικές σημειώσεις

Εάν σε τρεις ώρες η άλμη δεν ήταν αρκετή, σημαίνει ότι είναι δροσερή στην κουζίνα και πρέπει να περιμένετε λίγο περισσότερο. Με την ευκαιρία, η αργή επιστροφή του χυμού στα αγγούρια μπορεί να οφείλεται στα χαρακτηριστικά της ποικιλίας.

Η θολότητα της μαρινάδας δεν πρέπει να συγχέει: γίνεται αδιαφανές λόγω της διάλυσης μουστάρδας. Ένα τέτοιο αποτέλεσμα παρέχεται από όλες τις συνταγές αγγουριού μουστάρδα με φέτες για το χειμώνα - μια φωτογραφία αυτού χρησιμεύει ως πειστικές αποδείξεις.

Γεωργιανή συνταγή

Μια άλλη επιλογή για τους λάτρεις των προφέρονταιγεύση. Για να κάνετε μια συστροφή στη γεωργιανή για πέντε κιλά αγγουριού, θα χρειαστείτε δύο κιλά ντομάτας. Λαμβάνουμε επίσης ένα ποτήρι φυτικό έλαιο, ξύδι και ζάχαρη, τρία κουτάλια χονδροειδούς αλατιού, ένα τρίτο κιλό σκόρδο και μπαχαρικά που σας αρέσει προσωπικά. Το πρωτότυπο αναφέρει πιπεριές - μαύρο, κόκκινο, μπιζέλι - λυκίσκο-σουνίλι και κόλιανδρο. Αλλά οι γεωργιανές συνταγές αγγούρι με φέτες για το χειμώνα για καρύκευμα είναι πολύ δημοκρατικές, ώστε να μπορείτε να προσθέσετε στη λίστα με άλλα μπαχαρικά.

Αλέθετε τις ντομάτες σε πατάτες (απομακρύναμε αρχικά το τραχύ μέρος κοντά στο στέλεχος). Κόβουμε τα άκρα από τα αγγούρια και τα κόβουμε σε λεπτους κύκλους.

Ρίξτε την πάστα ντομάτας σε ένα μεγάλο δοχείο,βούτυρο, ζάχαρη και αλάτι. Η πλήρωση πρέπει να βράζει ήσυχα για περίπου το ένα τρίτο της ώρας. Στη συνέχεια ρίχνουμε το σκόρδο, ρίχνουμε το ξύδι, ανακατεύουμε, περιμένουμε λίγο και φορτώνουμε τα αγγούρια. Μετά το βράσιμο, καλύπτουμε τη σαλάτα για περίπου δέκα λεπτά κάτω από το καπάκι. Βάζουμε αγγούρια σε στείρα βάζα, τα τυλίγουμε και τα αφήνουμε κάτω από μια κουβέρτα μέχρι να είναι εντελώς δροσερά.

Προσπαθήστε να αποκλίνετε από το επίπεδο της σκέψης καιγια να κυλήσετε τα αγγούρια σε φέτες για το χειμώνα: οι συνταγές με τις φωτογραφίες θα σας βοηθήσουν να ξεπεράσετε όλες τις δυσκολίες εάν τις έχετε. Κοίτα, αυτό το σνακ θα αγαπήσει τα μέλη της οικογένειάς σου.