Τούρτα "Γάλα πουλιών" από τη γιαγιά της Emma: συνταγή και περιγραφή
Όλα τα παιδιά και οι ενήλικες αγαπούν τα γλυκά. Τι μπορεί να είναι πιο νόστιμο από το ακατάλληλο γάλα πουλιών μαγειρεμένο σύμφωνα με το πρότυπο; Σε αυτό το άρθρο, πρόκειται για αυτή τη λιχουδιά. Θα μάθετε πώς να φτιάξετε ένα κέικ "Γάλα του πουλιού" από τη γιαγιά της Emma. Η συνταγή για τις νοστιμιές είναι αρκετά απλή και αρκετά προσιτή σε κάθε μέσο άνθρωπο. Πριν από το μαγείρεμα, μελετήστε όλες τις συνταγές της γιαγιάς της Emma. Τα κέικ, μαγειρεμένα σύμφωνα με τις οδηγίες της, πάντα φαίνονται νόστιμα και πολύ νόστιμα.
"Πτηνό γάλα"
Σίγουρα, αυτή η γεύση είναι γνωστή σε όλους από την παιδική ηλικία. Επί του παρόντος, μπορείτε να αγοράσετε αυτή τη λιχουδιά σχεδόν σε κάθε μαγειρικό κατάστημα. Ωστόσο, τα κέικ στο σπίτι "Το Bird's Milk" είναι πολύ τρυφερά και καλαίσθητα. Πώς μπορείτε να προετοιμάσετε τον εαυτό σας μια τέτοια λιχουδιά; Συνταγές της γιαγιάς της Emma (κέικ και άλλα προϊόντα) υποδηλώνουν τη χρήση μόνο νωπών προϊόντων.
Απαραίτητα συστατικά
Πριν ξεκινήσετε να προετοιμάζετε μια θεραπεία, μάθετεαναγκαίο κατάλογο στοιχείων. Βεβαιωθείτε ότι έχετε όλα όσα χρειάζεστε. Διαφορετικά, το μαγείρεμα μπορεί να σταματήσει στην πιο ακατάλληλη στιγμή. Έτσι, θα χρειαστείτε:
- ένα μύλο αλεύρι.
- επτά αυγά κοτόπουλου?
- τρία ποτήρια ζάχαρης.
- βούτυρο σε ποσότητα 300 γραμμαρίων ·
- ένα πακέτο ζάχαρης βανίλιας.
- ένα πακέτο (ή κουταλάκι του γλυκού) σκόνης ψησίματος.
- ζελατίνη σε ποσότητα 20 γραμμαρίων.
- μια πρέζα κιτρικού οξέος σε κόκκους.
- 250 γραμμάρια συμπυκνωμένου γάλακτος.
- 180 γραμμάρια λιπαρής κρέμας.
- πικρή σοκολάτα κεραμιδιών.
Πού να ξεκινήσετε; Μαγειρική του κέικ
Το κέικ "Bird's milk" από τη γιαγιά της Emma προϋποθέτει την παρασκευή ενός μπισκότου. Για να γίνει αυτό, χρειάζεστε ένα ειδικό στρογγυλό σχήμα, τα τείχη του οποίου μπορούν στη συνέχεια να αφαιρεθούν.
Έτσι, διαχωρίστε τις πρωτεΐνες από τους κρόκους. Πρέπει να το κάνετε αυτό πολύ προσεκτικά. Μην αναμειγνύετε τα τρόφιμα. Στη συνέχεια, βάλτε τη μάζα πρωτεΐνης στο ψυγείο, χτυπάτε τους κρόκους σε υψηλή ταχύτητα με ένα μίξερ. Βάλτε σε ένα μείγμα αυγών 125 γραμμάρια κοκκοποιημένης ζάχαρης και βανιλίνης. Μετά τη διάλυση του προϊόντος, προσθέστε 100 γραμμάρια βουτύρου, κομμένα σε μικρές ράβδους.
Σε ένα χωριστό κύπελλο, τοποθετήστε ένα κοσκινισμένο ποτήρι αλεύρικαι το ανακατεύουμε με μια σκόνη ψησίματος. Στη συνέχεια, ανακατεύουμε τους κρόκους αυγών με μια χαλαρή μάζα και ζυμώνουμε μια χαλαρή ζύμη. Βάλτε τη ζύμη σε στρογγυλό σχήμα και στείλτε το στο φούρνο, προθερμασμένο στους 200 βαθμούς. Περιμένετε 20 λεπτά και αφαιρέστε το κέικ. Βάλτε το κομμάτι για να κρυώσει και προχωρήστε στο επόμενο στάδιο.
Μαγείρεμα της γιαγιάς της Έμμα: μια συνταγή για ένα σουφλέ
Η πιο σημαντική στιγμή έχει έρθει. Εάν μαγειρέψετε σωστά το σουφέλο, τότε θα πάρετε μια καταπληκτική τούρτα, στην οποία κανείς δεν μπορεί να αντισταθεί.
Ρίχνουμε λίγο ζεστό νερό στο ποτήρι (περίπου το ήμισυ του επιπέδου) και χύνουμε τη ζελατίνη εκεί. Αφήστε το προκύπτον μείγμα να ξεκουραστεί και, αυτή τη στιγμή, κάντε κρέμα.
Βάλτε σε ένα μπολ 180 γραμμάρια βούτυρο,προ-μαλακωμένο, και προσθέστε το συμπυκνωμένο γάλα. Ανακατέψτε το μείγμα μέχρι ομαλά. Η προκύπτουσα κρέμα λαδιού παραμένει στην άκρη και δουλεύουμε.
Αυξήστε τον όγκο της ζελατίνης στοΜια μικρή κατσαρόλα με παχιά βάση και προσθέστε ένα ποτήρι ζάχαρη. Ζεσταίνουμε το σιρόπι σε 60 βαθμούς, ανακατεύοντας συνεχώς. Το μείγμα αυτό παραμένει επίσης στην άκρη μέχρι να ψυχθεί τελείως.
Αυτή τη στιγμή, πάρτε τα κρύα σκίουροι και τα μασκάρετεένα μίξερ. Μόλις πάρετε ένα ισχυρό αφρό, βάλτε σε πολλή κιτρικό οξύ και την υπόλοιπη ζάχαρη. Συνεχίστε να νικήσετε τη μάζα, χωρίς να σταματήσετε για ένα δευτερόλεπτο. Βγάλετε αργά όλο το σιρόπι ζάχαρης. Στη συνέχεια, τοποθετήστε την κρέμα λαδιού και επεξεργαστείτε τη μάζα για άλλα πέντε λεπτά, μειώνοντας σταδιακά την ταχύτητα του μίκτη.
Το τελικό στάδιο: η τούρτα
Πώς να μαζέψετε μια τούρτα "γάλα πουλιών" από τη γιαγιά μουEmma; Είναι πολύ απλό. Κόψτε το μπισκότο σε δύο κομμάτια με ένα κοφτερό και ευρύ μαχαίρι. Ένας από αυτούς έβαλε τη μορφή, που ήταν ψημένο. Κορυφή μισό του μαγειρεμένου σουφλέ. Τοποθετήστε τη δεύτερη κέικ και τοποθετήστε την υπόλοιπη μάζα. Μετά από αυτό, στείλτε το κέικ στο ψυγείο για τουλάχιστον δύο ώρες. Θα ήταν καλύτερα να αφήσετε τη φόρμα σε αυτή την κατάσταση για όλη τη νύχτα.
Τελικές πινελιές
Για να τελειώσετε το κέικ "Bird's milk" από τη γιαγιά μουEmma, πρέπει να το καλύψεις με ένα στρώμα σοκολάτας. Γι 'αυτό, λιώστε την κρέμα και την πικρή σοκολάτα. Αναμίξτε καλά τα συστατικά και ψύξτε το λούστρο σε τέτοιο βαθμό ώστε να απλώνεται ελαφρώς.
Βγάλτε το σουφλέ με κέικ και γρήγορακαλύψτε ομοιόμορφα το με πάγο. Ευθυγραμμίστε την επιφάνεια και τοποθετήστε το κέικ στο ψυγείο για μια ακόμη ώρα. Μετά από αυτό μπορείτε να πάρετε μια θεραπεία και να ξεκινήσετε τη δοκιμή. Αυτό το πιάτο θα διακοσμήσει ένα εορταστικό ή casual τραπέζι, κατάλληλο για πρωινό, σνακ ή επιδόρπιο.
Καλό φαγητό! Μαγειρέψτε και φάτε με χαρά την τούρτα "Γάλα του Πτηνού" από τη διάσημη γιαγιά της Emma!
