Διατροφική αξία και περιεκτικότητα σε θερμίδες: συμπυκνωμένο γάλα

Το συμπυκνωμένο γάλα είναι ένα φυσικό προϊόν,μαγειρεμένο από αγελαδινό γάλα με εξάτμιση της υγρασίας. Το προϊόν διέρχεται μέσω κενού και στη συνέχεια προστίθεται ζάχαρη, η οποία θεωρείται συντηρητικό και πλήρωσης γεύσης. Είναι αυτός που αυξάνει την περιεκτικότητα σε θερμίδες. Το γάλα συμπυκνώθηκε, παρά το γεγονός ότι πρόκειται για μια βόμβα υψηλής θερμιδικής αξίας, ακόμα σαν πολλούς για τη γλυκύτητά της.

Θερμιδική αξία

Το προϊόν θεωρείται υψηλού υδατάνθρακα. Ως εκ τούτου, αν θέλετε να χάσετε βάρος σε μέτρια ποσότητα θα πρέπει να χρησιμοποιείται συμπυκνωμένο γάλα. Η θερμιδική περιεκτικότητα ανά 100 g είναι 320 kcal. Σε αυτό το προϊόν, υπάρχει μόνο λίπος γάλακτος και πρωτεΐνες γάλακτος.

Αν η τράπεζα δείχνει "συμπυκνωμένο γάλα" ή άλλοόνομα, τότε η θεραπεία περιέχει φυτικά λίπη και πρωτεΐνες. Η σύνθεση και η ενεργειακή του αξία έχουν αλλάξει. Τα προϊόντα αυτά δεν πρέπει να επιλέγονται. Το θερμιδικό περιεχόμενο μιας κουταλιάς συμπυκνωμένου γάλακτος είναι περίπου 20 kcal.

Διατροφικά γεγονότα

Πρέπει να γνωρίζετε όχι μόνο την περιεκτικότητα σε θερμίδες. Το συμπυκνωμένο γάλα (100 g) περιέχει 7,2 g πρωτεϊνών, 8,5 g λίπους, 56 g υδατανθράκων. Το βρασμένο προϊόν θερμίδων είναι περίπου 315. Υπάρχουν λιγότερες πρωτεΐνες και υδατάνθρακες. Η περιεκτικότητα σε λιπαρά του προϊόντος κυμαίνεται μεταξύ 4-15%, ανάλογα με το είδος.

Σύνθεση

Ακόμη και μετά την επεξεργασία, το προϊόν παραμένει χρήσιμοουσία. Δεδομένου ότι εκτίθεται σε συγκέντρωση, υπάρχουν περισσότερα μακροθρεπτικά συστατικά και ιχνοστοιχεία από το συμβατικό γάλα, το οποίο επηρεάζει την θερμιδική περιεκτικότητα. Το γάλα συμπυκνώνεται διατροφικά λόγω της άφθονης περιεκτικότητας σε ζάχαρη.

Ποιες ουσίες περιέχονται στο προϊόν; Αυτά είναι το ασβέστιο, το κάλιο, το νάτριο, ο φώσφορος, το χλώριο και το φθόριο. Από τις βιταμίνες A, B, H, PP υπάρχουν. Οι άνθρωποι, των οποίων η εργασία σχετίζεται με έντονη πνευματική δραστηριότητα, θα πρέπει να χρησιμοποιούν ακριβώς συμπυκνωμένο γάλα. Η θερμιδική περιεκτικότητα σε 100 γραμμάρια κάθε προϊόντος, εάν αποτελείται από πλήρες γάλα, είναι 320 kcal. Το συμπυκνωμένο γάλα είναι χρήσιμο για τους δότες, αλλά αντενδείκνυται για διαβήτη και αλλεργίες. Ωστόσο, ακόμη και ένα υγιές άτομο, αυτή η λιχουδιά θα πρέπει να χρησιμοποιείται με μέτρο.

Χρήσιμες ιδιότητες

Ένα πραγματικό συμπυκνωμένο γάλα ονομάζεται αγελαδινό γάλα, αλλά μόνο με μεγάλη διάρκεια ζωής. Έχει επίσης υψηλότερη περιεκτικότητα σε θερμίδες. Το συμπυκνωμένο γάλα περιέχει τις ίδιες πολύτιμες ουσίες με το συνηθισμένο.

Υπάρχει πολύ ασβέστιο στο προϊόν, το οποίο είναι απαραίτητο γιαενίσχυση οστικού ιστού, δοντιών, βελτίωση όρασης. Το γάλα περιλαμβάνει ισορροπημένα άλατα φωσφόρου, που αποκαθιστούν το αίμα και βελτιώνουν τη λειτουργία του εγκεφάλου. Η λεπτότητα χρησιμοποιείται για την παρασκευή διαφόρων γλυκών, ψησίματος. Πιάτα από αυτό είναι ιδανικά για διακοπές.

Βλάβη

Πρέπει να ληφθεί υπόψη ότι η χρήση συμπυκνωμένου γάλακτος απαιτεί ένα μέτρο. Οι διαιτολόγοι συμβουλεύουν να μην τρώτε περισσότερο από 2-3 κουταλιές της γλυκιάς αυτής. Με υπερβολική χρήση, παρατηρείται παχυσαρκία, τερηδόνα και διαβήτης.

Βιταμίνες

Στο συμπυκνωμένο γάλα περιέχει βιταμίνες B1, B2, C,Ε, Δ. Η συμπύκνωση πραγματοποιείται σε θερμοκρασία όχι μεγαλύτερη από 60 μοίρες, η οποία σας επιτρέπει να αποθηκεύετε πολύτιμες ουσίες. Περίπου 50 γραμμάρια. Τα λουκάνικα την ημέρα αναπληρώνουν το σώμα με τα απαραίτητα συστατικά.

Βιταμίνες Β και παντοθενικό οξύείναι απαραίτητα για την κανονική λειτουργία του νευρικού συστήματος και βελτιώνουν την ανοσία. Εάν μαγειρεύετε αυτή τη γλυκύτητα στο σπίτι, τότε οι πολύτιμες ουσίες σε αυτό θα είναι λιγότερες, καθώς η θέρμανση μειώνει τον αριθμό τους.

Ημερομηνία λήξης

Κατά την αγορά προϊόντων, θα πρέπει να εξετάσετε τον όροδιάρκεια ζωής. Έχει εγκριθεί από το GOST 31688-2012. Αν πρόκειται για μεταλλικό δοχείο, ο όρος ορίζεται σε 12 μήνες και με πλαστικό δοχείο - 2-3 μήνες. Η προσυσκευασμένη λεπτότητα αποθηκεύεται για αρκετές ημέρες.

Είναι σημαντικό να τηρούνται οι συνθήκες αποθήκευσης, όπως αυτόπαρατείνει τη φρεσκάδα του γάλακτος. Θα πρέπει να τοποθετείται σε ένα στεγνό, δροσερό μέρος με θερμοκρασία που κυμαίνεται από 0 έως +10 μοίρες. Μετά τη λήξη της διάρκειας ζωής, η γλυκύτητα θα ζαχαρωθεί.

Βρασμένο συμπυκνωμένο γάλα

Εκτός από το συνηθισμένο συμπυκνωμένο γάλα, τα καταστήματα πωλούν περισσότερακαι βρασμένο. Εάν κατασκευάζεται στην παραγωγή, τότε το ήδη κλειστό προϊόν είναι κλειστό στις τράπεζες. Στο σπίτι, μπορεί να συγκολληθεί ανεξάρτητα, τοποθετώντας κουτιά από κονσέρβα με συμπυκνωμένο γάλα σε βραστό νερό. Απλά να είστε προσεκτικοί, γιατί κατά την πέψη σας εκρήγνυται.

Το μαγείρεμα διαρκεί περίπου 4 ώρες. Το τελικό προϊόν χρησιμοποιείται ως γέμισμα, απλώνεται σε μπισκότα, ψωμί, ρολά, δημιουργεί ζαχαροπλαστεία. Το βρασμένο συμπυκνωμένο γάλα υποβάλλεται σε επεξεργασία θερμοκρασίας. Με τη σύνθεση των πρωτεϊνών, των λιπών και των υδατανθράκων τα προϊόντα είναι σχεδόν τα ίδια, αλλά υπάρχουν περισσότερες βιταμίνες και μέταλλα σε συνηθισμένο συμπυκνωμένο γάλα. Εάν το χρησιμοποιείτε με μέτρο, δεν θα κάνει ζημιά, αλλά θα δώσει αξέχαστες στιγμές απόλαυσης γεύσης.