Ραβιόλι - Ιταλικά ραβιόλια

Σήμερα, θέλουμε να μιλήσουμε για το πώςνα μαγειρεύουν ιταλικές ζύμες ραβιόλι. Αυτό το δημοφιλές σε όλο τον κόσμο πιάτο είναι φτιαγμένο από άζυμο ζύμη και μια ποικιλία από γέμιση. Παρέχουν μια ποικιλία σχημάτων και μεγεθών και σερβίρονται στην πρώτη, δεύτερη και ακόμη και στο επιδόρπιο.

Ζύμη για ραβιόλια

Είναι ενδιαφέρον ότι δεν υπάρχουν αυστηροί κανόνεςπαρασκευή αυτού του προϊόντος. Μερικοί μάγειροι χρησιμοποιούν αλεύρι, νερό και αλάτι, ενώ άλλοι προσθέτουν αυγά και ζάχαρη. Το τελικό αποτέλεσμα εξαρτάται από το είδος της γέμισης που πρέπει να χρησιμοποιήσετε - κρέας, γλυκά ή λαχανικά. Πώς να προετοιμάσετε μια κλασική ζύμη για ραβιόλια:

• Ανακατέψτε τέσσερα φλιτζάνια αλεύρι και προσθέστε ένα ποτήρι νερό σε αυτό.
• Σκουπίστε δύο αυγά κοτόπουλου και αλάτι στη γεύση.

Ανακατέψτε το φαγητό με ένα κουτάλι και στη συνέχεια μεταφέρετε τη ζύμη σε ένα τραπέζι, πασπαλισμένο με αλεύρι και ζυμώστε το με τα χέρια σας.

Ravioli: κλασική συνταγή με φωτογραφία

Η κλασική ιταλική γεύση θα μας βοηθήσει να επιτύχουμε την πλήρωση του τυριού και του ζαμπόν, καθώς και την αυτο-μαγειρεμένη σάλτσα ντομάτας. Και οι ιταλικές ζύμες παρασκευάζονται ως εξής:

• Κονσέρβες ζαχαροπλαστικής (ένα βάζο) ψιλοκόψτε με ένα μαχαίρι, στρώνουμε και τηγανίζουμε σε φυτικό λάδι με ψιλοκομμένο κρεμμύδι.
• Στη συνέχεια, προετοιμάστε τη σάλτσα. Για να το κάνετε αυτό, τηγανίζετε το ψιλοκομμένο σκόρδο σε ένα τηγάνι και στη συνέχεια προσθέτετε τις θρυμματισμένες ντομάτες στο χυμό σας (ένα μικρό βάζο). Προσθέστε αλάτι, πιπέρι και μερικά φύλλα φρέσκου βασιλικού σε αυτά. Μαγειρέψτε τη σάλτσα μέχρι να γίνει παχύ.
• Περάστε τη μισή ζύμη και βάλτε τη γέμιση σε αυτήν, διατηρώντας την ίδια απόσταση. Τοποθετήστε πρώτα τα μανιτάρια, το ψιλοκομμένο ζαμπόν, το τριμμένο τυρί και την κορυφή με μια κουταλιά γεμισμένων αυγών.
• Καλύψτε το τεμάχιο εργασίας με μια δεύτερη στρώση ζύμης και κόψτετο αριθμημένο μαχαίρι της στις πλατείες. Προστατέψτε τις άκρες. Εάν θέλετε, μπορείτε να δώσετε pelmeni τριγωνικό σχήμα ή σχήμα μισοφέγγαρου. Το μέγεθος των κενών μπορεί επίσης να επιλεγεί ανεξάρτητα.

Μαγειρέψτε ιταλικά ραβιόλια μέχρι να είναι έτοιμα σε αλατισμένο νερό.

Ραβιόλια λαχανικών

Αυτό το πιάτο μπορεί να ετοιμαστεί σε μια άπαχη ημέρα, εάν αποκλείσετε αυγά από τη δοκιμή. Συντάσσονται πολύ απλά:

• Ξεφλουδίστε 200 γραμμάρια κολοκύθας και κόψτε τα σε μικρά κομμάτια.
• Αφαιρέστε τη λάμπα από τη φλούδα, ψιλοκόψτε και τηγανίζετε σε φυτικό λάδι.
• Κολοκύθα και 50 γραμμάρια πράσινα μπιζέλια γρήγορα τηγανίζουμε, και στη συνέχεια βγαίνει μέχρι να μαγειρεμένα σε ένα κατάλληλο δοχείο. Προσθέστε αλάτι, βότανα και κρεμμύδια. Χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ, αλέθετε τα προϊόντα σε κατάσταση πολτοποίησης.
• Ζυμώνουμε τη ζύμη, ξεχωρίζουμε το κομμάτι από αυτό και το κυλάμε σε ένα λεπτό στρώμα. Διανοητικά διαιρέστε το τεμάχιο σε δύο μέρη και σε ένα από αυτά βάζετε το παραγέμισμα σε ίση απόσταση το ένα από το άλλο.
• Κλείστε τη γέμιση με το δεύτερο μέρος της ζύμης και στη συνέχεια στερεώστε την απόσταση μεταξύ τους. Μην ξεχάσετε να αφαιρέσετε απαλά τον αέρα.
• Κόψτε τα ιταλικά ζυμαρικά με ένα κομμένα μαχαίρι και στερεώστε τις άκρες επιπλέον με ένα πιρούνι.

Μαγειρέψτε το "pelmenki" σε βραστό νερό για πέντε λεπτά. Στη συνέχεια, τα τηγανίζουμε σε ένα τηγάνι μαζί με μια ψιλοκομμένη ντομάτα σε φυτικό λάδι. Εάν θέλετε, μπορείτε να βάλετε αυτό το πιάτο στο ζωμό και να χρησιμεύσετε ως το πρώτο πιάτο.

Μανιτάρι Ravioli

Αυτό το θαυμάσιο πιάτο θα κερδίσει σίγουρα τις καρδιέςτους καλεσμένους σας, αν το προετοιμάσετε για ένα πάρτι. Τα ιταλικά ζυμαρικά πρέπει να σερβίρονται σε ένα τραπέζι με σάλτσα ντομάτας και τριμμένο τυρί. Η συνταγή για ραβιόλια μανιταριών είναι αρκετά απλή:

• Γονατίζει την αδέσμευτη ζύμη και αφήνεται να ξαπλώνει για μισή ώρα.
• Ψιλοκόβουμε τα 500 γραμμάρια φρέσκα μανιτάρια και τα τηγανίζουμε σε ένα τηγάνι μαζί με το σκόρδο και τα κρεμμύδια. Φροντίστε να περιμένετε να εξατμιστεί όλο το πλεόνασμα υγρού.
• Μισό ποτήρι καρύδια καρύου ψιλοκομμένο με ένα μπλέντερ, και στη συνέχεια ανακατεύουμε με μια κουταλιά μαϊντανό. Μεταφέρετε τα προϊόντα στα μανιτάρια και μαγειρέψτε όλα μαζί για λίγο.
• Τραβήξτε τη ζύμη, τοποθετήστε την σε ομοιόμορφα δροσισμένη γέμιση και, στη συνέχεια, καλύψτε την με την ίδια στρώση.
• Κόψτε τα τετράγωνα του τετράγωνου σχήματος και πιέστε τις άκρες με μια περόνη.

Βράζουμε το πιάτο σε βραστό νερό μέχρι να είναι έτοιμη η ζύμη.

Ραβιόλια σοκολάτας

Έκπληξη αγαπημένων με ένα ασυνήθιστο γλυκό επιδόρπιο, η συνταγή του οποίου μπορείτε να διαβάσετε παρακάτω:

• Ζυμώνουμε τη ζύμη από μισό φλιτζάνι αλεύρι, τρία αυγά, ένα τέταρτο από ένα ποτήρι κακάο, δύο κουταλιές σούπας ζάχαρη και μια μικρή ποσότητα αλατιού.
• Για την πλήρωση, λιώνετε 180 γραμμάρια σοκολάτας γάλακτος σε υδατόλουτρο και στη συνέχεια το ανακατεύετε με ένα αυγό και τρία φλιτζάνια τυρί cottage.
• Ρίξτε τη ζύμη αρκετά λεπτά και βάλτε τις χούφτες της γέμισης στην ίδια απόσταση.
• Καλύψτε το τεμάχιο εργασίας με τον ίδιο τρόπο με το τυλιγμένοζυμάστε και κόψτε τα ραβιόλια με καλούπια ή μαχαίρι. Πιέστε σταθερά τις άκρες και στη συνέχεια τοποθετήστε τα ιταλικά ζυμαρικά σε ένα μπολ αλεύρι. Αφήστε τους να παραμείνουν για μια ώρα.

Βράζουμε τα ραβιόλια στο νερό και τα σερβίρουμε στο τραπέζι, πασπαλίζουμε με τριμμένη σοκολάτα και διακοσμούμε με κτυπημένη κρέμα.

Το Ravioli είναι ένα εθνικό ιταλικό πιάτο,που είναι έτοιμη σε όλες τις περιοχές της χώρας. Θα χαρούμε να σας αρέσει και θα το μαγειρέψετε για τους αγαπημένους σας. Επιλέξτε μια αγαπημένη συνταγή ή αλλάξτε τη γεύση σας.