Ποιο ρόλο παίζουν τα ένζυμα για την πέψη

Χρήση υγιεινής τροφής σε συνδυασμό μεένζυμα που προάγουν την πέψη, μας επιτρέπει να απελευθερώσουμε την ενέργειά μας και να την διοχετεύσουμε προς τη σωστή κατεύθυνση. Η ισορροπημένη διατροφή όχι μόνο φιλανθρωπική επηρεάζει την εμφάνιση ενός ατόμου, είναι σε θέση να αποτρέψει και πολλές ασθένειες, συμπεριλαμβανομένου του καρκίνου. Προκειμένου το σώμα να λειτουργεί πλήρως, χρειάζεται καθημερινά βιταμίνες, πρωτεΐνες, μέταλλα, λίπη, υδατάνθρακες, νερό και πεπτικά ένζυμα, αν ο οργανισμός δεν έχει αρκετό.

Τα πεπτικά ένζυμα και η δράση τους

Ο σημαντικότερος ρόλος στη χημική διαδικασίαη επεξεργασία τροφίμων ανήκει σε μια ποικιλία ενζύμων που παράγονται στο στομάχι, τους σιελογόνους αδένες, το πάγκρεας και τα έντερα. Όλα τα ένζυμα για την πέψη έχουν ορισμένες κοινές ιδιότητες. Έχουν μια συγκεκριμένη εξειδίκευση, δηλαδή, κάθε ένζυμο υπάρχει για να καταλύει μόνο μία συγκεκριμένη αντίδραση και δρα μόνο σε έναν τύπο δεσμού. Κάθε ένα από αυτά είναι ενεργό σε ένα ορισμένο ρΗ (ενεργό μέσο αντίδρασης) και λειτουργεί σε ένα στενό εύρος θερμοκρασιών - 36-37 ° C. Πίσω από αυτά τα όρια, η δραστηριότητά τους είναι σημαντικά μειωμένη, γεγονός που προκαλεί παραβίαση της πεπτικής διαδικασίας.

Τα ένζυμα για την πέψη είναι πολύ δραστικά καιΔιαχωρίζοντας έναν τεράστιο αριθμό οργανικών ουσιών, όπως υδατάνθρακες, πρωτεΐνες και λίπη, αυτό συμβάλλει στην ποιοτική αφομοίωση των τροφίμων. Λόγω της μεγάλης ειδικότητας της επίδρασης των ενζύμων, η λεπτή ρύθμιση και η οργάνωση των ζωτικών διεργασιών των κυττάρων και του οργανισμού συνολικά συμβαίνει. Υπάρχουν τρεις ομάδες αυτών των ουσιών:

• Η λιπάση - είναι μέρος του γαστρικού υγρού και παράγεται από το πάγκρεας. Αυτά τα ένζυμα χρειάζονται για την απορρόφηση του λίπους από το σώμα.
• Πρωτεάση - ένζυμα για την πέψη,που συμβάλλουν στη διάσπαση των πρωτεϊνών και στην ομαλοποίηση της μικροχλωρίδας του γαστρεντερικού σωλήνα. Σε πρωτεάσες περιλαμβάνονται χυμοσίνη και πεψίνη του στομάχου, χυμοθρυψίνη, τρυψίνη, χυμός erepsin kalechnogo, καρβοξυπεπτιδάση του παγκρέατος.
• Αμυλάση - χρησιμεύει για την επεξεργασία των υδατανθράκων, υπό την επιρροή της, διασπάται εύκολα και διεισδύει στο αίμα. Στις αμυλάσες ανήκουν η λακτάση του παγκρεατικού χυμού, η αμυλάση και η μαλτάση του σάλιου.

Εκτός από τις ουσίες που παράγονται στο σώμα, είναι σε θέσηνα βελτιώσουν τα προϊόντα πέψης που περιέχουν τα δικά τους ένζυμα: ανανά, μπανάνα, μάνγκο, σπόρους με ποικιλίες δημητριακών. Ορισμένα ένζυμα για την πέψη δεν θα διευκολύνουν μόνο την πέψη των τροφίμων, μπορούν να αφαιρέσουν τις φλεγμονώδεις διεργασίες.

Η διαδικασία της πέψης

Ένζυμα για την πέψη που εκκρίνουντο πάγκρεας, βρίσκονται στον παγκρεατικό χυμό, είναι ανενεργά. Στο δωδεκαδάκτυλο ενεργοποιούνται για πέψη υπό την επίδραση της χολής και των εντεροκυττάρων (ένζυμα που παράγονται από τα κύτταρα στον εντερικό βλεννογόνο).

Ανάλογα με τον όγκο και τη φύση του φαγητού, το οποίοκαταναλώνετε, το πάγκρεας μπορεί να παράγει την κατάλληλη ποσότητα ενζύμων που είναι απαραίτητα για την πέψη. Για παράδειγμα, εάν το σώμα λάβει μεγάλη ποσότητα τροφής με υδατάνθρακες, το πάγκρεας θα συνθέσει ένα κυρίως ένζυμο για την κατανομή των υδατανθράκων (αμυλάση) και οι υπόλοιπες ουσίες είναι λιγότερες. Αλλά μια μόνιμη ανισορροπία στη διαδικασία της παραγωγής ενζύμων μπορεί να οδηγήσει σε οξεία και / ή χρόνια παγκρεατική νόσο.

Ως εκ τούτου, ο βασικός κανόνας για την επίτευξη ενός υγιούςισορροπία στο σχηματισμό των πεπτικών ενζύμων και μέγιστη ποιότητα του παγκρέατος, καθώς και μακροπρόθεσμη υγεία του ο: οργανισμός πρέπει να καταναλώνουν τρόφιμα σε ένα και τον ίδιο χρόνο, μια επαρκής, αλλά όχι υπερβολικές ποσότητες, ισορροπημένη περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες, πρωτεΐνες και λίπη. Μετά από όλα, η διαδικασία της σύνθεσης των ενζύμων είναι πολύ περίπλοκη, μπορεί εύκολα να διαταραχθεί με την υπερφόρτωση του παγκρέατος.