Ετοιμάστε ένα νόστιμο και ζουμερό κεμπάπ για το κεφίρ

Υπάρχουν αμέτρητοι διαφορετικοίσυνταγές για το αγαπημένο kebab shish. Μια απλή μέθοδος προετοιμασίας, στην οποία παίρνετε ένα πολύ νόστιμο πιάτο, είναι ένα kebab shish σε kefir. Το κεφίρ σαν μαρινάδα αποπνέει τέλεια το κρέας και το κάνει ζουμερό. Σε αντίθεση με το ξύδι και το χυμό λεμονιού, δεν δίνει στο πιάτο μια χαρακτηριστική ξινή γεύση, αλλά ταυτόχρονα "μαλακώνει" τέλεια τις ίνες, καθιστώντας το κρέας πιο τρυφερό.

Αποφασίσατε να έχετε ένα πικνίκ και δεν ξέρετε πώςνα μαγειρεύουν αυτή τη φορά ένα νόστιμο πιάτο στη φύση; Δεν θα μετανιώσετε αν αποφασίσετε να κάνετε ένα kebab shish σε kefir. Όλοι θα είναι ικανοποιημένοι με το αποτέλεσμα. Σήμερα, ένα τόσο δημοφιλές πιάτο, όπως ένα kebab shish μπορεί να γίνει από διάφορα είδη κρέατος. Για παράδειγμα, από αρνί, χοιρινό, κοτόπουλο και ακόμη και βοδινό. Οποιοδήποτε κρέας, σωστά μαγειρεμένο, θα είναι εξαιρετικά νόστιμο, ζουμερό και αρωματικό. Παρακάτω είναι οι συνταγές στις οποίες μπορείτε να φτιάξετε ένα kebab με το γιαούρτι.

Shish κεμπάπ από χοιρινό:

Μια σημαντική στιγμή μαγειρέματος αυτού του πιάτουείναι η επιλογή του κρέατος. Δεν πρέπει να είναι πολύ λιπαρό, αλλά ταυτόχρονα είναι ανεπιθύμητο να επιλέγετε πολύ άπαχα κομμάτια (μπορεί να αποδειχθεί ξηρό). Για να μαγειρέψετε ένα kebab shish σε kefir, είναι καλύτερο να αγοράσετε κομμάτια κρέατος από την περιοχή του λαιμού ή από την μπροστινή ωμοπλάτη.

Προετοιμασία:

1. Το κρέας κόβεται σε κομμάτια περίπου 3,5x5 (6) x 3 cm. Προσπαθήστε να σχηματίσουν κομμάτια χωρίς χαλάρωση λεπτών στρωμάτων ή λίπους, καθώς θα καούν κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος.

2. Βάλτε το κρέας σε έτοιμα πιάτα εκ των προτέρων.Το επόμενο στάδιο μαγειρέματος είναι η επεξεργασία κρεμμυδιού. Πιστεύεται ότι τα περισσότερα κρεμμύδια, το πιο ζουμερό και πιο γευστικό το kebab shish θα είναι σε kefir. Επιλέξτε το ποσό που σας αρέσει. Ξεφλουδίστε τους προετοιμασμένους λαμπτήρες μέσης. Δύο ή τρία από αυτά αναμειγνύονται σε ένα μύλο κρέατος ή τριμμένο. Ένα τέτοιο τόξο στη μαρινάδα θα του δώσει μια ιδιαίτερη πικάντικη πνοή. Κόψτε ελαφρά την υπόλοιπη ποσότητα με δακτυλίους. Θα το σπείρετε ανάμεσα σε κομμάτια κρέατος στα σουβλάκια.

3 Για τη μαρινάδα σε 200-400 ml κεφίρ οποιασδήποτε περιεκτικότητας σε λίπος (η ποσότητα κεφίρ εξαρτάται από την ποσότητα του κρέατος) προσθέτουμε αλάτι, αλεσμένο μαύρο πιπέρι, κόλιανδρο και άλλα μπαχαρικά (ανάλογα με τη γεύση σας). Προετοιμασμένη μαρινάδα ρίχνουμε το κρέας με κρεμμύδια και ανακατεύουμε ελαφρά τα πάντα. Η μαρινάδα πρέπει να καλύπτει μόνο τα προϊόντα. Στη συνέχεια, το ίδιο το κρέας θα δώσει λίγο περισσότερο χυμό. Τα παρασκευασμένα σουγιά καλύπτονται με ένα καπάκι και αφήνονται στο ψυγείο για μια νύχτα. Όσο περισσότερο μαγειρεύεται το κρέας, τόσο πιο ζουμερό και πιο μαλακό είναι το τελικό πιάτο.

4. Προετοιμάστε τα σουβλάκια σε ζεστά κάρβουνα μέχρι να είναι έτοιμα.

Lamb shashlik:

Πιστεύεται ότι το αρνί έχει ένα συγκεκριμένογεύση και οσμή, οπότε δεν τολμά ο καθένας να μαγειρεύει ένα τέτοιο kebab. Το Kefir για τη δημιουργία αυτού του πιάτου βελτιώνει έτσι όλη τη γεύση αυτού του τύπου κρέατος που ακόμη και οι αντίπαλοι του αρνιού θα είναι ικανοποιημένοι με τη γεύση και τη γεύση του.

Τα σουβλάκια σε κεφίρ από αρνίσιο κρέας παρασκευάζονται από τέτοιαΣυστατικά: 2 κιλά προβάτου, 7-8 μεγάλα κρεμμύδια, 500 ml κεφίρ, λεμόνι, 3 φύλλα δάφνης, πιπέρι, μαύρο πιπέρι, λυκίσκο-suneli, επιτραπέζιο αλάτι. Οι λάτρεις μπαχαρικών μπορούν να προσθέσουν τα αγαπημένα τους καρυκεύματα σε πιάτα με βάση το κρέας.

Προετοιμασία:

1. Το κρέας κόβεται σε φέτες σε 3x5x2.5 εκ. Κρεμμύδια - μεγάλοι δακτύλιοι. Σε μια κατσαρόλα lay layers από φέτες αρνί και κρεμμύδια. Κάθε στρώμα κρέατος πασπαλίστηκε με μπαχαρικά και πασπαλίστηκε με χυμό λεμονιού.

2 Το παρασκευασμένο κρέας αφήνεται να μαρινάρετε για 1 ώρα, στη συνέχεια το ανακατεύετε και ρίχνετε το προϊόν γάλακτος που έχει υποστεί ζύμωση. Τα σουβλάκια σε κεφίρ πρέπει να μαρινάρονται τουλάχιστον 3 ώρες. Περιοδικά πρέπει να αναμειγνύεται απαλά.

3 Το κρέας αλείφεται ήδη πριν από το μαγείρεμα. Στη συνέχεια, είναι αρμαθιές στα σουβλάκια, τοποθετώντας τα δαχτυλίδια κρεμμυδιού ανάμεσα στα κομμάτια. Ψητό πιάτο σε ζεστά κάρβουνα μέχρι να μαγειρευτεί. Απολαύστε το γεύμα σας.