Συγκομιδή για το χειμώνα - φράουλες με χυμό

Η φράουλα ωριμάζει στις αρχές του καλοκαιριού.Είναι ένα πολύ λεπτό μούρο με έντονη γεύση και άρωμα, πλούσιο σε βιταμίνες και οξέα. Οι φρέσκες φράουλες δεν μπορούν να αποθηκευτούν για μεγάλο χρονικό διάστημα, επομένως, για να αποθηκεύσετε πολύτιμα μούρα, κάνετε διάφορες προετοιμασίες για το χειμώνα. Ταυτόχρονα,

Είναι σημαντικό να διατηρηθεί το άρωμα και η μοναδική γεύση των φραουλών.Αυτό είναι δυνατό εάν η φράουλα είναι παρασκευασμένη στο χυμό της. Οι έμπειρες νοικοκυρές γνωρίζουν πολλές συνταγές παρασκευασμάτων φράουλας και είναι σε θέση να βρουν εφαρμογή όχι μόνο για επιλεγμένα μούρα. Τα καλύτερα δείγματα πηγαίνουν για μαρμελάδα και κομπόστα, τσαλακωμένα και υπερώριμα - για μαρμελάδα και μαρμελάδα. Αυτά τα κενά είναι μέρος του καλοκαιριού στις κρύες χειμωνιάτικες μέρες.

Συνταγές από σπιτικά κενά για το χειμώνα από φράουλες με χυμό

Οι φράουλες είναι πολύ ευαίσθητες, είναι εύκολο να βράσουν,Επομένως, για να διατηρηθεί η φυσική εμφάνισή τους, είναι απαραίτητο να τηρούνται ο τρόπος και ο χρόνος μαγειρέματος. Και αν για μαρμελάδα δεν είναι τόσο σημαντικό, τότε compote με βραστά μούρα θα φανεί άσχημο.

1. Κομπόστα φραουλών με χυμό

Για ένα κιλό μούρα πρέπει να πάρετε ένα ποτήρι ζάχαρη.Ξεφλουδίστε τα μούρα από τα φύλλα, ξεπλύνετε καλά, αφήστε το νερό να στραγγίσει (σε ​​ένα σουρωτήρι). Για τις φράουλες χρειάζεστε ένα πολύ ευρύ πιάτο, έτσι ώστε τα μούρα να μην θρυμματίζονται. Κατάλληλη ευρεία εμαγιέ λεκάνη. Ρίξτε τα μούρα σε αυτό και τα καλύψτε με ζάχαρη. Καλύψτε το με γάζα και μην αγγίζετε για 10 ώρες. Υπό την επίδραση της ζάχαρης από το χυμό φράουλας θα ξεκινήσει να ξεχωρίζει, και χρειαζόμαστε το μούρο για να κολυμπήσουν σε αυτό. Ετοιμάστε τα δοχεία, τα καπάκια και ένα δοχείο για αποστείρωση. Ρίχνουμε φράουλες με χυμό σε μαγειρεμένα βάζα και αποστειρώνουμε για 10 λεπτά. Στη συνέχεια, κλείστε τα καπάκια και γυρίστε τα βάζα. Αφήστε να κρυώσει σε αυτή τη θέση. Συνιστάται η αποθήκευση κομπόστας φράουλας σε σκοτεινό μέρος, έτσι ώστε τα μούρα να μην χάνουν χρώμα.

2. Κονσέρβες φραουλών με χυμό

Η κατανάλωση είναι περίπου η ίδια:ανά κιλό μούρα χρειάζεστε ένα ποτήρι ζάχαρη. Οι πλυμένες φράουλες θα πρέπει να ξηρανθούν, απλωμένες στο τραπέζι. Οι τράπεζες είναι καλύτερα να πάρουν μικρό, μισό λίτρο ή εξακόσια. Απλώστε ξηρά μούρα σε παρασκευασμένα καθαρά βάζα. Αφού τοποθετήσετε ένα στρώμα, γεμίστε το με ζάχαρη, τοποθετήστε το επόμενο στρώμα μούρων και ούτω καθεξής μέχρι την κορυφή. Αποστειρώστε μισά λίτρα βάζα για δέκα λεπτά, μεγαλύτερη χωρητικότητα περίπου 13 λεπτά. Κατά τη διάρκεια της αποστείρωσης, ο χυμός αρχίζει να διαχωρίζεται από τη φράουλα και τα μούρα θα εγκατασταθούν ελαφρά. Μετά την αποστείρωση, κλείστε καλά τα καπάκια και αφήστε το να κρυώσει, γυρίζοντας το καπάκι προς τα κάτω.

Φράουλες με το δικό τους χυμό για το χειμώνα για μια τέτοια συνταγή θα παραμείνει στις τράπεζες ως φωτεινά και αρωματικά όπως φρέσκα.

3. Φράουλες σε χυμό φράουλας

Αυτή η μέθοδος συλλογής είναι γενικά απαλλαγμένη από ζάχαρη.Αλλά θα χρειαστεί ένα φυσικό χυμό φράουλας. Ένα κιλό φράουλας χρειάζεται ένα ποτήρι χυμό. Τα παρασκευασμένα μούρα ρίχνουν βραστό χυμό και παστεριώνονται για 10 λεπτά σε θερμοκρασία 80 βαθμών. Η παστερίωση είναι μια εφάπαξ θέρμανση ενός υγρού σε θερμοκρασία κάτω από 100 μοίρες, η οποία αυξάνει τη διάρκεια αποθήκευσης υγρών προϊόντων. Αλλά η φράουλα που μαγειρεύεται με αυτό τον τρόπο στο χυμό της πρέπει να φυλάσσεται στο ψυγείο, σε αντίθεση με τις δύο πρώτες επιλογές.