Cherry σε χυμό: χαρακτηριστικά μαγειρέματος και συνταγές
Κεράσι στο χυμό της - είναι όμορφοκενό. Είναι ιδανικό για πίτες και ζυμαρικά. Επιπλέον, θα έχετε την ευκαιρία να προετοιμάσετε μια εξαιρετική κομπόστα ή απλά να φάτε αυτό το υπέροχο φρέσκο μούρο το χειμώνα.
Τα τεμάχια από τα κεράσια μπορούν να γίνουν πολύ γρήγορα, καιτο κύριο πράγμα - χωρίς τη χρήση οποιωνδήποτε συντηρητικών. Το γεγονός είναι ότι στους καρπούς του υπάρχει επαρκής ποσότητα του ίδιου του οξέος, χάρη στο οποίο το παρασκεύασμα δεν επιδεινώνεται καθ 'όλη τη διάρκεια του χειμώνα.
Μόνο αν αφαιρέσετε τα οστά, τότεαποδεικνύεται ένα φυσικό κεράσι στο χυμό του. Διατηρώντας το θα είναι πολύ απλό. Αλλά υπάρχει μια δύσκολη στιγμή που πρέπει να δοθεί ιδιαίτερη προσοχή. Αυτή είναι η εξαγωγή των κοιλοτήτων, αν δεν υπάρχει εξειδικευμένη συσκευή. Ας εξετάσουμε αυτό το θέμα με περισσότερες λεπτομέρειες.
Επιλέγουμε μόνο φρέσκα και ώριμα μούρα, τουςβυθίστε για μία ώρα σε κρύο νερό. Στη συνέχεια, αφαιρέστε τα στελέχη, εάν υπάρχουν. Με τη βοήθεια μιας οδοντογλυφίδας, ενός λυγισμένου κλιπ ή ακόμα και ένα βερνίκι νυχιών αρχίζουμε να βγάζουμε ένα κόκκαλο. Γι 'αυτό το εισάγουμε στην τρύπα, γεμίζουμε το κόκαλο και το βγάζουμε σαν κουτάλα. Η διαδικασία θα είναι αρκετά απλή. Το κύριο πράγμα - πρέπει να εξασκηθείτε λίγο.
Κεράσι στο χυμό της. Επιλογή 1
Ρίχνουμε το κεράσι με δροσερό νερό για μία ώρα. Επιπλέον - για να αφαιρέσετε από κάθε μούρο το οστό του. Εάν τα χαλασμένα συναντήσουν, θα πρέπει να πεταχτούν έξω, καθώς μπορούν να χαλάσουν όλο το κομμάτι εργασίας. Τα καλύτερα ώριμα και όμορφα φρούτα συνιστώνται για επιλογή για συντήρηση. Αναδιπλώστε τα σε εμαγιέ πιάτα.
Περαιτέρω, οι καρποί με σίκαλη απλώνονται πάνω από τα δοχεία,ρίξτε το χυμό που παρέμεινε στο τηγάνι και καλύψτε τα με τα καπάκια. Βάζουμε όλα τα αποστειρωμένα. Για να το κάνετε αυτό, χρειάζεστε μια μεγάλη κατσαρόλα. Στον πυθμένα του τοποθετήστε μια στάση ή βάλτε το με ένα πυκνό ύφασμα, το οποίο διπλώνεται σε έξι στρώματα. Στη συνέχεια, τοποθετήστε τα βάζα, ρίξτε κρύο νερό στο τηγάνι με τέτοιο τρόπο ώστε το υγρό να μην φτάνει στον ίδιο το λαιμό κατά δύο εκατοστά. Σε αυτή την περίπτωση, το νερό δεν θα πέσει μέσα στο βάζο κατά τη διάρκεια του βρασμού.
Βάλτε το τηγάνι στη φωτιά, δώστε την ευκαιρίααποστειρώστε μισό κιλό δοχεία για δεκαπέντε λεπτά, και λίτρο - τουλάχιστον είκοσι. Στη συνέχεια, τραβήξτε έξω τα δοχεία, σφιχτά φελλό με βραστά καπάκια. Γυρίστε τους πάνω, βάλτε τα ανάποδα. Αφήστε αυτή τη θέση μέχρι να κρυώσει. Το κεράσι πρέπει να φυλάσσεται στο χυμό του στο υπόγειο. Για τον ίδιο σκοπό, είναι κατάλληλος ένας δροσερός αποθηκευτικός χώρος.
Κεράσι στο χυμό της. Επιλογή Δύο
Τα μούρα θα χρειαστεί να αφαιρέσουν τα ossicles που περιγράφονταιπιο πάνω. Περαιτέρω στο σμαλτωμένο σκεύος χύνουμε τα φρούτα με ζάχαρη. Συνιστάται να διατηρήσετε την ακόλουθη αναλογία: ένα κιλό κερασιών χρειάζεται ένα ποτήρι γλυκό καρύκευμα. Αφήνουμε το τεμάχιο εργασίας για δώδεκα ώρες, έτσι ώστε το μούρο να μπορεί να διαπεράσει με ζάχαρη και να διαθέσει τη μέγιστη ποσότητα χυμού. Στη συνέχεια, βάλτε το τηγάνι στη φωτιά, φέρετε σε κατάσταση βρασμού.
Αυτή τη στιγμή, αποστειρώστε τα βάζα. Για να το κάνετε αυτό, τα πλένετε με βραστό νερό και κρατάτε για αρκετά λεπτά πάνω από βραστό νερό.
Στη συνέχεια, αποσυνθέστε τα μούρα σε δοχεία και ρίξτεπου απελευθερώνεται κατά την παρασκευή του χυμού. Αμέσως ανασηκώστε τα βραστά καπάκια και γυρίστε το προς τα πάνω. Εγκλείουμε τα δοχεία με μια χοντρή πετσέτα ή με μια κουβέρτα. Περιμένουμε να κρυώσουν τελείως και να στείλουν το απόθεμα για αποθήκευση. Αυτό μπορεί να γίνει ακόμη και σε θερμοκρασία δωματίου, επειδή, εκτός από το οξύ, περιέχει επίσης ζάχαρη.
Γενικά, η παρασκευή κονσερβών κερασιών στο χυμό τους είναι πολύ απλή. Δεδομένου ότι είναι πολύ καλά διατηρημένο, είναι δυνατόν να προετοιμαστούν και περισσότερες λιχουδιές.
Καλό φαγητό!
