Πιάτα από συνταγές κουνουπιδιού και μαγειρικά σκεύη

Πιστεύεται ότι το κουνουπίδι ήρθε στην Ευρώπη μεΚρήτη. Τρώγονταν από τους αρχαίους Ρωμαίους. Στην Ευρώπη το κουνουπίδι εξαπλώθηκε μόνο τον 16ο αιώνα. Αρχικά οι σπόροι έπρεπε να μεταφερθούν από την Ανατολή, αφού το λάχανο δεν ήθελε να δώσει σπόρους στο τοπικό κλίμα και επομένως ήταν πολύ ακριβό και έπεσε στο τραπέζι μόνο στους πιο πλούσιους ανθρώπους. Τέλος, στον 19ο αιώνα, ένας γαλλικός κηπουρός κατόρθωσε να αποκτήσει τους σπόρους αυτού του φυτού και από εκείνη την εποχή κουνουπίδι, καθώς και πιάτα από κουνουπίδι, συνταγές για την προετοιμασία τους έγιναν διαθέσιμες σε όλους τους ανθρώπους.

Αυτό το πολύ χρήσιμο λαχανικό περιέχει πολλάαπαραίτητη για την σωστή πέψη κυτταρίνης και διαφόρων μικροεπεξεργαστών. Είναι ενδιαφέρον ότι, κατά το μαγείρεμα και το τηγάνισμα, το κουνουπίδι διατηρεί άριστα τις χρήσιμες ιδιότητές του. Επιπλέον, στη διαδικασία μαγειρέματος ενεργοποιούνται ακόμη και κάποιες βιολογικά δραστικές ουσίες. Αν το κουνουπίδι να τρώτε τακτικά, μείωσε σημαντικά τον κίνδυνο εμφάνισης έλκους στομάχου και γαστρίτιδα, και ο χυμός του κουνουπιδιού μπορεί να καταστρέψει όλα τα βακτήρια που προκαλούν ασθένειες στον γαστρικό βλεννογόνο.

Δυστυχώς, μέχρι τώρα δεν γνωρίζουν όλοι οι Ρώσοιχρήσιμες ιδιότητες αυτού του υπέροχου λαχανικού και προφανώς πολλά πιάτα από συνταγές κουνουπιδιού για την παρασκευή τους είναι ακόμα άγνωστες στις περισσότερες νοικοκυρές. Το κουνουπίδι μπορεί να μαγειρευτεί με μανιτάρια, με κιμά, μπορείτε να κάνετε ρακούν, τηγανίτες, σούπα-πουρέ, ομελέτα και πολλά άλλα. Μόνο η λευκή κεφαλή του φυτού χρησιμοποιείται για φαγητό και τα παρακείμενα φύλλα αφαιρούνται.

Για μερικά πιάτα, χρειάζονται κουνουπίδιαβράζουμε. Η ώρα του βρασμού λάχανου εξαρτάται από το πιάτο. Για παράδειγμα, για ένα κουνουπίδι ομελέτα μαγειρέψουν 10 λεπτά σαλάτες - 20 λεπτά για την σούπα-πουρέ κουνουπίδι πρέπει να βράσει σε αλατισμένο νερό για 30 λεπτά και για το υπόλοιπο από τα πιάτα βράζονται κουνουπίδι δεν είναι όλα.

Προσφέρουμε νόστιμα και υγιεινά πιάτα από το χρώμαοι συνταγές λάχανων που τους μαγειρεύουν δεν είναι καθόλου περίπλοκες και δεν θα πάρουν πολύ χρόνο. Στην πρώτη μπορείτε να κάνετε σούπα-πουρέ από κουνουπίδι. Για την παρασκευή του θα χρειαστούν τα ακόλουθα συστατικά: 2 κεφαλές κουνουπιδιού, ένα καρότο, μία κεφαλή κρεμμυδιών, λιωμένο τυρί, 2 αυγά, βούτυρο και χόρτα.

Σε αλατισμένο νερό για τριάντα έως σαράνταλεπτά βράζουμε τα κεφάλια του κουνουπιδιού και των καρότων. Στη συνέχεια, τα λαχανικά είναι αλεσμένα σε μπλέντερ ή σκουπίζονται μέσω κόσκινου. Κρεμμύδι ψιλοκομμένο και τηγανισμένο σε μια κατσαρόλα μέχρι το χρυσοκίτρινο, στο τέλος του τηγανίσματος το κρεμμύδι τυρί προστίθεται στα κρεμμύδια. Αυτό το μείγμα χύνεται λάχανο τρίβει και τα καρότα, το αλάτι στη γεύση και εκτρέφονται με ένα έτοιμο ζωμό κρέατος. Η σούπα τοποθετείται σε μια αργή φωτιά και φέρεται σε βρασμό. Όταν σερβίρετε σε ένα τραπέζι σε κάθε πλάκα, προσθέστε το μισό από το βραστό αυγό και πασπαλίζετε με ψιλοκομμένα βότανα.

Λάχανο με συνταγή μανιταριών για δεύτερη σειρά,παρασκευάζεται από τα συστατικά: αρκετές χήνες λάχανο λάχανο, 300 γραμμάρια μανιτάρια, ένα κρεμμύδι, ένα καρότο, βούτυρο και χόρτα. Για αυτό το πιάτο το λάχανο βράζει για 15 λεπτά.

Στη συνέχεια, πρέπει να αποσυναρμολογηθεί στις ταξιανθίες καιανακατεύουμε με τηγανητά μανιτάρια και ψιλοκομμένα κρεμμύδια. Όλα τα συστατικά τοποθετούνται σε ένα πιάτο ψησίματος, χύνεται στο υπόλοιπο ζωμό λάχανου, προσθέτουμε τα τριμμένα καρότα και βάζουμε σε ένα προθερμασμένο φούρνο για 30 λεπτά. Πριν να σερβίρετε λάχανο και μανιτάρια στο τραπέζι, πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένα βότανα.

Το κουνουπίδι μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως αγέμιση για ζυμαρικά. Το Vareniki με συνταγή λάχανου περιέχει τα ακόλουθα συστατικά: 1 φλιτζάνι κεφίρ, ένα αυγό, αλάτι και σόδα στην άκρη του μαχαιριού λαμβάνεται για τη ζύμη. Τα αλεύρια χρειάζονται τόσο πολύ για να πάρουν μια απότομη ζύμη. Για την πλήρωση θα πρέπει να μαγειρέψετε 200 γραμμάρια κουνουπιδιού, 500 γραμμάρια κιμά, καλύτερα από γαλοπούλα, 1 ποτήρι γάλα, μία κεφαλή κρεμμυδιού, αλάτι και πιπέρι στη γεύση. Για να προετοιμάσει το γέμισμα, το λάχανο πρώτα βράζεται στο γάλα και στη συνέχεια, μαζί με τα υπόλοιπα συστατικά, αλέθεται σε μπλέντερ. Εάν η γέμιση είναι πολύ ξηρή, προσθέστε λίγο γάλα, στο οποίο μαγειρεμένο λάχανο. Οι έτοιμες ζυμαρικά σερβίρονται με λιωμένο βούτυρο ή ξινή κρέμα.

Μην φοβάστε να πειραματιστείτε και να μαγειρέψετε όλα τα νέα πιάτα από τις συνταγές μαγειρικής του κουνουπιδιού είναι τόσο απλά που συνήθως δεν προκύπτουν αμφιλεγόμενα ζητήματα.