Νόστιμες και υγιείς καρδιές κοτόπουλου. Πόσο να μαγειρέψουν και πώς;

Σύμφωνα με τους διαιτολόγους, οι καρδιές κοτόπουλου είναι πολύείναι χρήσιμα. Είναι πλούσια σε ιχνοστοιχεία και διαφορετικές βιταμίνες, όπως A, PP, B2, B6. Στο τραπέζι του δείπνου τουλάχιστον δύο φορές την εβδομάδα θα πρέπει να τα πιάτα από αυτό το παραπροϊόν. Πολύ νόστιμες και τρυφερές καρδιές κοτόπουλου. Πόσο μαγειρεύω; Όχι για πολύ. Το κρέας είναι πολύ τρυφερό, μαλακό, ζουμερό. Εάν τα βράζετε απλά σε βραστό νερό με αλάτι, τότε ο χρόνος θα διαρκέσει περισσότερο από 20 λεπτά. Αλλά είναι καλύτερο να μαγειρεύετε πρωτότυπα πιάτα από τις καρδιές.

Νόστιμα στρογγυλά ψητά από τις καρδιές κοτόπουλου. Αυτό θα απαιτήσει: μια λίβρα της εντόσθια (θα πρέπει να προτιμάται ψύξη, κατάψυξη θα είναι τραχύ), κρεμμύδι - μέσο κεφάλι, καρότα μέσο όρο - 1 κομμάτι, φυτικό έλαιο - 100 γραμμάρια, να δοκιμάσουν ένα φύλλο δάφνης, δεν βλάπτει και αλεσμένο μαύρο πιπέρι, κόλιαντρο. Για να ξεκινήσετε με την καρδιά μου, στεγνώστε την σε μια χαρτοπετσέτα. Στην κατσαρόλα, προθερμαίνεται χύστε το λάδι και απλώστε τις καρδιές. Ξεχωριστά σιγοβράσει ψιλοκομμένο κρεμμύδι και ψιλοκομμένο καρότο και στο εξής όλες συνδέστε και προσθέτουμε το βραστό νερό. Πόσο καιρό πρέπει να βράσει καρδιές κοτόπουλο, γνωρίζουμε - περίπου 15-20 λεπτά. Το σημαντικότερο είναι να μην τις αφομοιώσετε, αλλιώς θα είναι δύσκαμπτες και στεγνές. Στο τέλος του μαγειρέματος, προσθέστε μπαχαρικά, προσθέστε ελαφρά αλάτι.

Σε κάθε πιάτο θα χωρέσει οποιοδήποτε πλάκα. Αυτό μπορεί να είναι βραστά ζυμαρικά

φαγόπυρο, εύθρυπτο βρασμένο ρύζι, πατάτεςτηγανητά ή πολτοποιημένα πατάτες. Πολύ καλή είναι μια νεαρή βρασμένη πατάτα με βραστές καρδιές. Το πιάτο θα αποδειχθεί ότι είναι διατροφικό και χρήσιμο. Οι καρδιές κοτόπουλου είναι χρήσιμες από μόνες τους. Πόσο να τα μαγειρέψουμε, το ξέρουμε ήδη. Αλλά υπάρχει μια άλλη ενδιαφέρουσα συνταγή. Για να γίνει αυτό, χρειάζονται μισό κιλό καρδιών, κρεμμύδι, καρότα, δάφνη, μπαχαρικά και αλάτι για γεύση. Για ένα πλάι πιάτο - μισό κιλό νεαρών πατατών, αλάτι σε γεύση, βούτυρο - δύο κουταλιές της σούπας.

Στο βρασμένο αλατισμένο νερό προσθέτουμε καθαρόβολβός και καρότο, μετά από βρασμό διαδίδουμε τις πλυμένες καρδιές. Όταν πάλι βράσει, μειώστε τη θερμοκρασία μαγειρέματος και μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για περίπου μία ώρα. Τώρα, όταν είναι ήδη γνωστό πόσες καρδιές κοτόπουλου πρέπει να μαγειρευτούν, ας ξεκινήσουμε την γαρνιτούρα. Ξεχωριστά αυτή τη στιγμή, καθαρίζουμε τις νεαρές πατάτες από τη φλούδα και τις βάζουμε σε κατσαρόλα. Προσθέτουμε το βραστό νερό, προσθέτουμε αλάτι και μαγειρεύουμε για είκοσι λεπτά. Μετά το μαγείρεμα, χύστε το νερό, βάλτε τις πατάτες σε ένα πιάτο, το πάνω μέρος με νερό και φυτικό έλαιο ή λιωμένη κρέμα. Στις πλευρές βάλουν καρδιές κοτόπουλου. Πόσο να μαγειρέψουν, είναι ήδη σαφές. Αυτό το πιάτο μπορεί να διακοσμηθεί με πράσινο.

Μια καλή επιλογή είναι μια σαλάτα πράσινου, η οποίαπροσθέστε στο πιάτο. Για να το κάνετε αυτό, χρειάζεστε χόρτα: πράσινη σαλάτα, άνηθο, μαϊντανό, κόλιανδρο. Μπορείτε να το επιλέξετε ανάλογα με τις προτιμήσεις σας. Στη συνέχεια, πλύνετε και στεγνώστε λίγο. Είναι καλύτερο για αυτή τη σαλάτα να μην το κόβετε, αλλά να ρίχνετε τα χέρια σας ίσια σε μικρά κομμάτια. Προσθέτουμε ελαφρά αλάτι και πασπαλίζουμε με ελαιόλαδο. Με αυτή τη μέθοδο μαγειρέματος, αποκτώνται πολύ νόστιμες και τρυφερές καρδιές κοτόπουλου. Πόσο να τα μαγειρέψουμε, το ξέρουμε ήδη. Σε αυτό το πιάτο μπορείτε να προσθέσετε ξινή κρέμα ή σάλτσα ντομάτας.