Πώς να μαγειρέψετε μια ολόκληρη χήνα: συμβουλές και συνταγές.

Η χήνα στη Ρωσία σερβίρεται στο εορταστικό τραπέζι.Οι τρόποι παρασκευής της χήνας είναι διαφορετικοί. Αυτό το πουλί ζει σε όλες τις περιοχές, γεγονός που εξηγεί τη δημοτικότητα των συνταγών για την προετοιμασία του. Τα οφέλη από το κρέας χήνας είναι γνωστά εδώ και πολύ καιρό, περιέχει πολύτιμη πρωτεΐνη. Πώς να μαγειρέψετε ολόκληρη την χήνα; Συνήθως ψήστε ένα πουλί με γαρνιτούρα στο φούρνο. Μπορείτε να ξεκινήσετε μια χήνα με διαφορετικά είδη πλευρικών πιάτων. Θα ανοίξουμε δημοφιλείς συνταγές, πώς να μαγειρεύουμε χήνες, οι οποίες είναι οι πιο εύκολες στη χρήση.

Πώς να μαγειρέψετε μια ολόκληρη χήνα, με μια γέμιση απόδημητριακά δημητριακών; Για το μαγείρεμα χρειάζεστε: χήνα, επιτραπέζιο αλάτι. Για τη γέμιση: 300 γραμμάρια μαργαριτάρι κριθάρι, 200 χιλιοστόλιτρα νερό, κρεμμύδι, μια ντουζίνα αποξηραμένα μανιτάρια, μαϊντανός, πιπέρι και αλάτι για να δοκιμάσετε.

Αρχικά προετοιμάζουμε το γέμισμα. Γι 'αυτό μαγειρεύουμε μαργαριτάρι. Σε αυτό προσθέτουμε τηγανητά σε μανιτάρια, κρεμμύδια, μαϊντανό. Ανακατέψτε το χυλό και, αν είναι απαραίτητο, προσθέστε το ζωμό μανιταριού.

Κόψτε το σφάγιο, αφαιρέστε τα οστά (τα οστά παραμένουνφτερών και μηρών). Στη συνέχεια, πρέπει να αλάτι η χήνα. Έτοιμη μάζα γεμίζει, τρύπα ραμμένη με κλωστές. Βάζουμε το πουλί στο τηγάνι και ψήνουμε στο φούρνο. Πώς μπορείτε να ετοιμάσετε μια χήνα έτσι δεν καίγεται; Για να το κάνετε αυτό, τοποθετήστε ένα δοχείο νερού στο φούρνο (για να μειώσετε τη θερμότητα). Εκτός από το μαργαριτάρι, το φαγόπυρο χρησιμοποιείται.

Πώς να μαγειρέψουν χήνα ολόκληρο, γεμιστόμήλα; Αυτή η μέθοδος μαγειρέματος είναι η πιο δημοφιλής. Αποψύξτε το σφάγιο από το εσωτερικό τρίψιμο σκόρδο, γι 'αυτό χρειάζεστε 4 δόντια. Τρίπτουμε το σφάγιο με αλάτι. Το γεμίζουμε με ακατέργαστα μήλα, τα οποία είναι αποφλοιωμένα και κομμένα σε τετράγωνα. Ράψτε την τρύπα. Βάζουμε το πουλί στο τηγάνι, το βάζουμε στο φούρνο. Όταν το πουλί μαυρίζει, ρίχνουμε λίγο νερό στο τηγάνι. Ενώ οι χοιρινό πατάτες, θα πρέπει να ποτίζονται από καιρό σε καιρό από το ρέον χυμό. Η χήνα μαγειρεύεται στο φούρνο για 90-120 λεπτά.

Από την έτοιμη χήνα, τα νήματα απομακρύνονται με ένα κουτάλιαφαιρεθεί μήλα, τα οποία, λόγω της μακράς μαγειρέματος, να μετατραπεί σε χυλός. Ως εκ τούτου, για την εξυπηρέτηση μήλα ψητά ξεχωριστά, και απλώνεται σε ένα πιάτο δίπλα στο μαγειρεμένο και τα σφάγια διάσπαση.

Πώς να μαγειρέψουν χήνα ολόκληρο, γεμιστόπατάτες; Για το ψήσιμο πουλιών με πατάτες και κρεμμύδια θα χρειαστείτε: ένα σφάγιο βάρους 4 κιλών, 2 κιλά πατάτας, 300 γραμμάρια κρεμμυδιού, αλάτι και πιπέρι για γεύση. Αφαιρούμε το αγορασμένο σφάγιο από πιθανά χνούδια και φτερά, ξεπλύνετε με νερό και απορροφούμε με χαρτοπετσέτα. Οι πατάτες καθαρίζονται και κόβονται σε κύβους μεσαίου μεγέθους. Τα κρεμμύδια καθαρίζονται και κόβονται σε ημίσεια δακτυλίους. Προετοιμασμένο τρίχωμα τρίψιμο αλάτι και μπαχαρικά στο εξωτερικό και στο εσωτερικό. Γεμίζουμε εναλλάξ την χήνα με πατάτες και κρεμμύδια, ράβουμε το σφάγιο με νήματα. Στους σύγχρονους φούρνους ρυθμίζεται η θερμοκρασία. Για αυτό το πιάτο είναι επιθυμητό να βάλει 150-180 βαθμούς, τότε η χήνα θα αποδειχθεί με μια τραγανή, και θα διαρκέσει 2 ώρες.

Χήνα, ψημένο με γεμιστή λάχανο. Για το μαγείρεμα χρειάζεστε: σφάγιο χήνας, αλάτι. Για τη γέμιση: 500-600 γραμμάρια λάχανο, λίγο λίπος, κρεμμύδι, καρότα, γλυκό πιπέρι.

Βάζουμε λάχανο σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμεβραστό νερό και στιφάδο με τηγανητό κρεμμύδι κρεμμυδιού. Πριν από το τέλος της σβέσης, προσθέστε τα φρυγμένα καρότα, τις πιπεριές στο λάχανο. Καθαρισμένη χήνα αλατισμένη από όλες τις πλευρές και γεμισμένη με ζυμωμένο λάχανο, ράψτε μια τρύπα με κλωστές. Για να γίνει το σχήμα των ποδιών και των φτερών χήνα δεμένα. Τοποθετούμε το πουλί σε δίσκο ψησίματος ή σε μούστο, η θερμοκρασία στο φούρνο πρέπει να είναι 180-200 μοίρες. Περιοδικά το πότισμα της χήνας με ένα προεξέχον χυμό και λίπος. Η χήνα θα είναι κόκκινη και τηγανισμένη σε 120 λεπτά.

Πριν να σερβίρετε το πιάτο στο τραπέζι, κόψτε το νήμα και βγάλτε τη γέμιση με ένα κουτάλι. Το λάχανο απλώνεται σε ένα πιάτο, η χήνα κόβεται και τοποθετείται από πάνω. Γύρω από τη χήνα βάζουμε γαρνιτούρα (πατάτες πουρέ).