Κοτοπουλιές. Πρωτότυπες συνταγές

Οι κοφτές φωτιά γίνονται μόνο από ψιλοκομμένο κρέαςτα πουλιά, χωρίς να προσθέσει ένα αυγό στο γέμισμα. Το πιάτο αποδεικνύεται πολύπλοκο και κομψό, το οποίο μπορεί να σερβιριστεί στο εορταστικό τραπέζι. Δεν θα εξετάσουμε την κλασική έκδοση, αλλά θα προσφέρουμε μερικές πρωτότυπες και πολύ νόστιμες συνταγές-παραλλαγές.

Κατά την προετοιμασία ενός πιάτου, θα είναι πολύ σημαντικόη σωστή επιλογή του κρέατος. Pozharsky κοτολέτες γίνεται μόνο από λίπος κοτόπουλου, χωρίς όμως την προσθήκη του λαρδί. Ως εκ τούτου, συνιστάται να αγοράσετε ένα μεγάλο κοτόπουλο. Στη συνέχεια, θα πρέπει να κοπεί το ήμισυ του κρέατος από το στήθος, και το υπόλοιπο - από τους μηρούς και τα πόδια. Βεβαιωθείτε ότι έχετε αφαιρέσει το δέρμα και τα οστά. Κοτόπουλο πολύ ψιλοκόβουμε με ένα κοφτερό μαχαίρι για να ληφθεί ένα ομογενές μάζης. Τώρα μπορείτε να ξεκινήσετε το μαγείρεμα.

Κοτοπουλιές με γέμιση

Για την παρασκευή τους, μια κιλό κοτόπουλοκιμά κιμά, 1/4 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος, μουσκεύαμε και πιέσαμε μια φέτα άσπρο ψωμί, ψιλοκομμένο κρεμμύδι, ένα κομμάτι (50 γραμμάρια) βούτυρο, πιπέρι και αλάτι. Από τα συστατικά, κάντε ένα ομοιογενές μείγμα και αφήστε για λίγο. Εκείνη τη στιγμή κάνετε το γέμισμα.

Για να το κάνετε, κόψτε ένα ζουμερό κόκκινοπιπέρι με ένα μικρό άχυρο, κρεμμύδι και εκατό γραμμάρια φρέσκων φασολιών κομμένων σε κύβους. Τηγανίστε όλα τα συστατικά στο βούτυρο μέχρι να είναι έτοιμο, αλάτι, ψύξτε λίγο και ανακατέψτε με φρέσκο ​​αυγό.

Τώρα αρχίζουμε να προετοιμάζουμε κοτοπουλιέςγεμίζοντας, δίνοντάς τους ένα παραδοσιακό σχήμα. Τυλίξτε τα σε ένα μείγμα ζυθοποιίας, τηγανίστε μέχρι να ροδίσουν και στείλετε σε ένα προθερμασμένο φούρνο για μισή ώρα. Μπορείτε να εξυπηρετήσετε με οποιοδήποτε πιάτο.

Κοτοπουλιές με σάλτσα

Για την παρασκευή τους, παρασκευάζεται το ίδιο βόειο κρέαςόπως στην προηγούμενη συνταγή. Στη συνέχεια, πρέπει να κάνετε μικρές μπάλες, να τις περιστρέψετε σε αλεύρι και να τηγανίσετε. Στη συνέχεια, στη σειρά σε λιπαρή βαθιά μορφή.

Προς το παρόν, προετοιμάστε το μείγμα λαχανικών. Για να το κάνετε αυτό, χρειάζεστε: για εκατό γραμμάρια φρέσκου πράσινου μπιζελιού, φρέσκου καλαμποκιού, φασολιών, μισό κόκκινο βουλγαρικό πιπέρι, ψιλοκομμένο? μισή λάμπα, κομμένη σε δαχτυλίδια. Αυτά τα συστατικά είναι ελαφρώς τηγανητά και τοποθετούνται σε κοφτές φωτιά.

Τώρα ας αρχίσουμε την προετοιμασία της σάλτσας. Δύο εκατό γραμμάρια κρέμας που αναμιγνύεται με ένα τσίμπημα μοσχοκάρυδο, μια μεγάλη κουταλιά αλεύρι, αλάτι και λίγο αλάτι. Ρίξτε το μείγμα μπαχαρικών και βάλτε το στο φούρνο για ψήσιμο. Θα πρέπει να προετοιμαστούν μέσα σε μισή ώρα.

Κοτολέτες στη φωτιά για παιδιά

Η διαδικασία μαγειρέματος είναι γρήγορη και απλή. Αλλά το αποτέλεσμα είναι απλά υπέροχο, πρωτότυπο, όμορφο και στοματικό.

Είναι απαραίτητο να προετοιμάσετε το κρέας δύναμης σύμφωνα με τη συνταγή που περιγράφεται παραπάνω. Στρώνουμε εκατό γραμμάρια τυριού παρμεζάνας και αλέθουμε μια τσάντα με τσιπς.

Στη συνέχεια, πάρτε τη φόρμα για να φτιάξετε μικρά κύπελλα, να λιπάνετε με βούτυρο, να φτιάξετε μικρούς σκαντζόχοιρους και να τις απλώσετε στις τρύπες. Τώρα πασπαλίζουμε κάθε κόττας με τσιπς και μετά τυρί.

Ψήνουμε το πιάτο για περίπου τριάντα έως σαράντα λεπτά σε θερμοκρασία όχι μεγαλύτερη από διακόσια βαθμούς. Τα κοτολέτα είναι νόστιμα και ζουμερά.

Καλό φαγητό!