Πώς να μαγειρεύω μαρμελάδα από δαμάσκηνα; Jam από δαμάσκηνα: συνταγή, συμβουλές

Η μαρμελάδα δαμάσκηνων είναι πολύ δημοφιλήςπροϊόντος. Σχεδόν κάθε νοικοκυρά γνωρίζει πολλές συνταγές για την προετοιμασία της. Αυτό το νόστιμο και υγιεινό φρούτο μεγαλώνει σχεδόν παντού, έτσι ώστε σε κάθε σπίτι να υπάρχουν τουλάχιστον μερικά κουτάκια αυτής της κονσερβοποιημένης λιχουδιάς. Η περίοδος ωρίμανσης είναι στα μέσα του καλοκαιριού και εάν κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου κάνετε μαρμελάδα από δαμάσκηνα, τότε για όλο το χειμώνα θα σας δοθεί ένα επιδόρπιο βιταμινών.

Τι είναι τόσο χρήσιμα δαμάσκηνα δαμάσκηνων

Ένας από τους λόγους για τη δημοτικότητά του είναιότι είναι πολύ επωφελής για την ανθρώπινη υγεία. Ειδικά στην περίπτωση που παρασκευάζονται από φρούτα που συλλέγονται στον κήπο τους. Οι φέτες μαρμελάδας δαμάσκηνου θα σας βοηθήσουν:

• ενίσχυση των αιμοφόρων αγγείων.
• Βελτίωση της πέψης.
• προσαρμόστε το γαστρεντερικό σας σύστημα.
• νικήσει άγχος κατάσταση?
• καθαρίστε την αρτηριακή πίεση.
• αντιμετώπιση της αναιμίας.
• Απομακρύνετε το αλάτι από το σώμα.
• αποκαταστήστε την κατάσταση του δέρματος.

Τα δαμάσκηνα είναι πλούσια σε βιταμίνες Α, Β, C, φρουκτόζη, γλυκόζη, φώσφορο, ίνες, αντιοξειδωτικά, τανίνες, πηκτίνη, οξέα, σίδηρο.

Γενικές πληροφορίες για τη λιχουδιά

Η μαρμελάδα δαμάσκηνων είναι νόστιμο και υγιεινόμόνο χάρη στην τυποποιημένη συνταγή (δαμάσκηνο και ζάχαρη). Οι καρποί συνδυάζονται τέλεια με διάφορα συστατικά όπως κρασί, μούρα, σοκολάτα ή ξηροί καρποί.

Κάθε μέθοδος μαγειρέματος αυτού του τύπουδιατήρηση των πλεονεκτημάτων της. Ως αποτέλεσμα του μαγειρέματος, ακόμη και η πιο κοινή μαρμελάδα δαμάσκηνων μπορεί να μετατραπεί σε ένα πραγματικό αριστούργημα μαγειρέματος. Η λιχουδιά έχει ένα απολαυστικό άρωμα και αξεπέραστα χαρακτηριστικά γεύσης. Για να έχετε ένα ποιοτικό προϊόν, είναι επιθυμητό να χρησιμοποιήσετε τις μαύρες ποικιλίες δαμάσκηνων "ουγγρικά". Σε αυτή την περίπτωση, ο καρπός διατηρεί την ακεραιότητα και διαχωρίζεται εύκολα από την πέτρα, γλυκιά στη γεύση, έχει ένα ευχάριστο άρωμα. Εάν δεν είναι δυνατόν να βρούμε αυτή την ποικιλία, τότε είναι δυνατόν να μαγειρεύουμε από οποιονδήποτε άλλο, αφού αντισταθμίσαμε δύο απαιτήσεις:

1. Το κόκαλο πρέπει να διαχωρίζεται εύκολα από το έμβρυο.
2. Σε καμία περίπτωση δεν πρέπει να είναι γεμάτο ο δαμάσκηνος, αλλιώς ο καρπός θα είναι μη ολόσωμος και η μαρμελάδα θα αποδειχθεί αδιαφανής.

Η ευκολότερη συνταγή: πώς να κάνετε μαρμελάδα από φέτες δαμάσκηνων

Σε αυτή τη συνταγή, υπάρχει μόνο μία προϋπόθεση, η οποίαπρέπει να παρατηρήσετε για να πάρετε αρωματική μαρμελάδα με ένα όμορφο χρώμα και το επιθυμητό πάχος - η επιμονή και ο βρασμός θα πρέπει να γίνουν αρκετές φορές. Θα χρειαστούμε τα ακόλουθα προϊόντα:

• ένα κιλό φρέσκα φρούτα χωρίς πέτρες.
• 1,3 kg λευκής ζάχαρης ·
• 0,35 kg καθαρισμένου νερού.
• ένα πακέτο ζάχαρης βανίλιας (αλλά αυτό το συστατικό είναι κατά την κρίση σας).

Και τώρα η ίδια η συνταγή:

1. Πλένουμε τα φρούτα καλά, τα σπάμε, αφαιρούμε τις πέτρες και τα κόβουμε στον αριθμό των φετών που χρειαζόμαστε.
2. Προ-μαγειρέψετε το σιρόπι. Για να γίνει αυτό, διαλύουμε τη ζάχαρη στο νερό, βράζουμε και βράζουμε για 3 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.
3. Κόψτε τα δαμάσκηνα σε ζεστό σιρόπι ζάχαρης και εγχύστε για 5-6 ώρες.
4. Φέρνουμε το μελλοντικό μαρμελάδα δαμάσκηνου σε βράση και μαγειρεύουμε σε χαμηλή φωτιά για περίπου 12 λεπτά. Αφαιρέστε από τη θερμότητα και επιμείνετε ξανά 5-6 ώρες.
5. Επαναλάβετε τη διαδικασία, απλά αφήστε να επιμείνετεγια τρεις ώρες. Παρατηρούμε πως, κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, η μαρμελάδα γίνεται κορεσμένη με ένα όμορφο χρώμα ρουμπίνι και παχιάζει, αρχίζοντας να παράγει ένα αξέχαστο άρωμα.
6. Στο τελικό στάδιο, βράστε το για ακόμα ένα λεπτό.πέντε, αφαιρώντας τον αφρό. Ρίξτε τη μαρμελάδα βρασμού σε προ-αποστειρωμένα βάζα με χωρητικότητα 500-600 g και κλείστε με αποστειρωμένα καπάκια. Βάλτε τα να κρυώσουν για 12 ώρες, στρέφοντας τα καπάκια προς τα κάτω και τυλιγμένα με ένα πανί. Μετά την πλήρη ψύξη, τα δαμάσκηνα μαρμελάδας μεταφέρονται στο κελάρι για αποθήκευση.

Το προϊόν που προκύπτει είναι ιδανικό γιαδιάφορα επιδόρπια, μαγειρικά σκευάσματα. Μπορεί να εξαπλωθεί σε ψωμί ή να προστεθεί σε ψημένα αγαθά. Κατά την κρύα εποχή, η διατήρηση θα σας ευχαριστήσει με τη γεύση και το άρωμά της.

Μαγειρέψτε από κίτρινο δαμάσκηνο

Θα χρειαστούμε:

• κίτρινα δαμάσκηνα - 1,1 kg.
• ζάχαρη - 1,65 kg.
• νερό - 640 ml.

Εδώ είναι μια συνταγή για το πώς να κάνετε κίτρινες φέτες μαρμελάδας δαμάσκηνου:

1. Επιλέγουμε ώριμα φρούτα, κατάλληλα για κονσερβοποίηση, και καλά τους
   πλένονται Δώστε στο νερό αποχέτευσης.
2. Ξεσπάστε τα δαμάσκηνα, απομακρύνετε τις πέτρες από αυτά και τις κόψτε σε φέτες.
3. Βάλτε σε μια κατσαρόλα σμάλτο.
4. Σιρόπι μαγειρέματος. Διαλύστε τη ζάχαρη στο νερό, βράστε και ρίξτε σιρόπι βρασμού στα δαμάσκηνα.
5. Ημέρα επιμένουν. Αφού το υγρό μεταγγισθεί και βρασθεί. Ξαναγυρίστε τα δαμάσκηνα για την ίδια περίοδο.
6. Μείγμα, θερμάνουμε τα περιεχόμενα του δοχείου. Αφαιρώντας τον αφρό, βράζετε μέχρι να παχύνετε και ρίχνετε σε ένα αποστειρωμένο δοχείο.

Μάστερ άλλη συνταγή, πώς να μαγειρέψουν φέτες μαρμελάδας δαμάσκηνων. Αυτοί, όπως ήδη αναφέρθηκε, πολύ. Αν ακολουθήσετε τις συστάσεις, τότε ακόμη και ένας αρχάριος μπορεί να αντιμετωπίσει εύκολα την εργασία.

Μαρμελάδα δαμάσκηνου

Μερικές φορές υπάρχει η επιθυμία να ευχαριστηθούν οι επισκέπτες.κάτι νέο, ασυνήθιστο, μαγειρεμένο με τα χέρια του. Εδώ είναι πολύ καλές συνταγές για μαρμελάδα μαρμελάδας. Η μαρμελάδα, μαγειρεμένη με τον απλούστερο τρόπο, είναι κατάλληλη για αυτό.

Ακολουθήστε τις οδηγίες και χτυπήστε τους φίλους και τους αγαπημένους σας:

1. Πλένουμε τα φρούτα και εξάγουμε τα οστά από αυτό. Βάλτε τα δαμάσκηνα στο τηγάνι και γεμίστε με νερό.
2. Βάλτε τη σόμπα και βγάλτε τα περιεχόμενα. Μαγειρέψτε για περίπου 15-20 λεπτά.
3. Στη συνέχεια, ρίχνουμε ένα ποτήρι ζάχαρη και ανακατεύουμε καλά. Αφού διαλυθεί πλήρως, προσθέστε ξανά ένα ποτήρι ζάχαρης και ούτω καθεξής μέχρι να φύγει ολόκληρο το κιλό.
4. Μετά από αυτό, βράστε το μαρμελάδα μας σε μέτρια φωτιά για 40-45 λεπτά, ανακατεύοντας. Κάπου πέντε λεπτά πριν από την ετοιμότητα προσθέστε κιτρικό οξύ.
5. Με ετοιμότητα βάζουμε τη μαρμελάδα σε καθαρά βάζα. Η αποστείρωση δεν είναι απαραίτητη. Κλείστε τα καπάκια. Μετά την ψύξη, η μαρμελάδα σε φέτες είναι έτοιμη για φαγητό.

Μερικές συμβουλές για το τελευταίο

Στο τέλος του άρθρου μερικές συμβουλέςκάτι που θα είναι χρήσιμο όταν μαγειρεύετε μαρμελάδα δαμάσκηνου. Αν ανησυχείτε για την ακεραιότητα του φρούτου, τοποθετήστε τα σε ένα διάλυμα σόδας για 5 λεπτά μετά το πλύσιμο και κατόπιν τα πλύνετε καλά.

Στην περίπτωση ενός πολύ πυκνού δέρματος των φρούτων, τα προσδώστε για δύο λεπτά και αμέσως κάτω από το κρύο νερό. Τώρα η αποστράγγιση δεν θα σκάσει κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος και η ακεραιότητα των φετών δεν θα σπάσει.